Var

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Stéphane Lelièvre, un restaurateur ambitieux et persévérant

Formé aux lycées hôteliers de Nice et Marseille, il a ouvert son premier restaurant à tout juste 19 ans. Il est aujourd'hui à la tête de quatre établissements : Les Pins...

mardi 19 mars 2013

L'Interfédération du Midi renouvelle son soutien à l'Umih nationale

Point d'orgue de ces trois jours de rencontres conviviales : la réunion du conseil d'administration et la tenue de l'assemblée générale.

mardi 19 mars 2013

Le Rivea prend la suite du Spoon at Byblos

A partir du printemps 2013, le restaurant Rivea succèdera au Spoon de l'hôtel Byblos de Saint-Tropez (83) suite à la volonté d'Antoine Chevanne, directeur général exécutif du...

vendredi 15 mars 2013

Portes ouvertes au Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme

Le Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon organise des portes ouvertes qui auront lieu samedi 16 mars, de 9 heures à 15 heures.À l'occasion de cette...

lundi 11 mars 2013

Bilan de la Fête de la Saint-Valentin 2013

La 13ème édition de la Fête de la Saint-Vincent au Couvent Royal de Saint Maximin la Sainte Baume a accueilli plus de 6000 visiteurs qui ont profité d'un temps clément pour...

mardi 5 mars 2013

Pierre Lorin, gérant, et Benoît Simian, chef de cuisine, viennent d'ouvrir leur établissement, le...

Le Riviera III, l'aventure de deux jeunes professionnels passionnés

À tout juste 25 ans, Pierre Lorin et Benoît Simian en cuisine, tous deux anciens du lycée hôtelier de Toulon, viennent d'ouvrir leur premier établissement.

mercredi 27 février 2013

L'Hôtel de Paris - Saint–Tropez rouvre ses portes au printemps

Après dix ans de fermeture et deux ans de travaux, l'hôtel de Paris –Saint-Tropez (83) vient d'annoncer la réouverture de l'établissement pour le 23 mars 2013. Dirigé par...

vendredi 22 février 2013

Le porte-avions Charles de Gaulle, le plus grand restaurant de la Marine

Sur un porte-avions qui peut rester plusieurs mois en mer, le service restauration prend toute son importance. Le personnel de cuisine doit faire face à des impératifs hors...

vendredi 15 février 2013

Le Maître principal Nicolas Decroix, entré dans la Marine avec un CAP en poche est désormais chef...

Le maître principal Nicolas Decroix, responsable des cuisines du porte-avions Charles de Gaulle

En tant que chef des cuisines de l'équipage, Nicolas Decroix forme les nouvelles recrues à un métier exigeant qui garantit une formation pointue et des possibilités...

vendredi 15 février 2013

Marie-Anne Cadel doit chaque année recruter une grosse équipe pour ses trois établissements...

Sur quels critères s'appuient les restaurateurs pour recruter ?

Dans un département très touristique avec une activité saisonnière marquée comme le Var, les restaurateurs comptent parmi les principaux recruteurs et sont à la recherche de...

vendredi 15 février 2013

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Stéphane Lelièvre, un restaurateur ambitieux et persévérant

L'Interfédération du Midi renouvelle son soutien à l'Umih nationale

Le Rivea prend la suite du Spoon at Byblos

Portes ouvertes au Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme

Bilan de la Fête de la Saint-Valentin 2013

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Le porte-avions Charles de Gaulle, le plus grand restaurant de la Marine

Le maître principal Nicolas Decroix, responsable des cuisines du porte-avions Charles de Gaulle

Sur quels critères s'appuient les restaurateurs pour recruter ?

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