Planète Bière revient les 26 et 27 mars à Paris. La journée
du lundi est ouverte aux professionnels uniquement. Plusieurs conférences sont
prévues : Elisabeth Pierre
présentera les associations bières et fromages. Le chef Florent Ladeyn, à la tête de L'Auberge du Vert Mont et du Bloempot
(59), fervent défenseur de son terroir travaille régulièrement avec des
brasseries artisanales locales : il livrera ses meilleurs accords mets et
bières. Adam Fulye, directeur des
opérations de l'American Brewers Association, évoquera le Craft Beer, devenu un
véritable phénomène aux Etats-Unis ;
sa question : les cafés et restaurateurs français sont-ils prêts,
de leur côté, à jouer la carte des bières artisanales ? Le chef Cyril Lignac présentera également sa
bière, Homemade, recette réalisée avec le brasseur Emmanuel Rey. Deux autres sujets d'actualité à suivre : le
nouveau décret bière, entré en vigueur cette année, et les bières
collaboratives.
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