Deux journées autour de l'ostréiculture ont eu lieu le lundi 18 et mardi 19 janvier au lycée Guillaume Tirel à Paris à l'initiative de Mme Ben Dahan professeure d'anglais.
Des professionnels de la mer ont fait le déplacement afin de partager leurs connaissances au travers d'une conférence, d'ateliers et bien sûr de dégustations avec les élèves de l'établissement du boulevard Raspail.
les intervenants :
- Cyril Le Crosnier - ostréiculteur et mytiliculteur , à Blainville sur Mer dans la Manche (50)
- Fanny et Samuel Guérin - marins pêcheurs à Blainville sur Mer (50)
- Alex Néel - Chef cuisinier privé originaire de Granville (50)
- Isabelle Unvoas - auteure d'un livre à paraître sur la cuisine côtière normande (qui met en lumière 10 chefs étoilés normands engagés dans une gastronomie responsable).
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