La toute première sélection de restaurants du Guide Michelin Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville comprend 103 adresses (48 à Hanoï et 55 à Hô-Chi-Minh-Ville) représentant plus de 20 styles de cuisine. Quatre restaurants sont récompensés d'une Étoile Michelin pour leur cuisine de grande qualité (3 à Hanoï et 1 à Hô-Chi-Minh-Ville). « Cette première sélection met en lumière les différences mais aussi toute la diversité de Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville. Capitale du Vietnam, Hanoï est une ville à l'atmosphère décontractée qui regorge de petites échoppes et restaurants de rue, situés pour la plupart dans la Vieille ville. La cuisine vietnamienne tient une place de choix dans cette ville où les saveurs du nord du pays sont sublimées grâce à diverses herbes et épices qui leur offrent toute sa complexité. À l'opposé de cette philosophie, Hô-Chi-Minh-Ville est en constante effervescence et ne cesse de se développer, tout comme sa scène culinaire qui mêle techniques d’hier et d’aujourd’hui. Il n’est ainsi pas surprenant que son énergie singulière envoûte chaque année de plus en plus de touristes", explique Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin.
La sélection complète du Guide Michelin Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville 2023 est également à découvrir sur le site internet et l'application du Guide Michelin.
