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Michelin
lance aujourd'hui la cinquième édition bilingue de son guide Hong Kong
et Macao. « Le guide ouvre ses pages à de nouveaux quartiers tels que
Kennedy Town et Sai Ying Pun, à Hong Kong et à huit nouveaux styles de cuisines,
autres symboles de la diversité de l'excellence gastronomique de Hong Kong et Macao»,
indique Michael Ellis, directeur
international des guides Michelin. Avec
une sélection renouvelée à 40 % et de nouvelles entrées, le guide recense 286
établissements à Hong Kong (244 restaurants et 42 hôtels) et 62 à Macao (46 restaurants
et 16 hôtels), dont 65 restaurants répertoriés pour la première fois (51 à Hong
Kong et 14 à Macao). Et 70 % des restaurants sélectionnés proposent une cuisine
chinoise (spécialités de Shanghai, de Pékin, du Sichuan, de Hakka, de Hang
Zhou, de Canton et de Chiu Chow).
Dans la catégorie des deux étoiles, cette cinquième édition compte 6 nouveaux restaurants (5 à Hong Kong et 1 à Macao), sur un total de 17 établissements. Treize nouveaux restaurants une étoile sont également récompensés (12 à Hong Kong et 1 à Macao), sur les 46 établissements que compte cette catégorie (44 à Hong Kong et 2 à Macao). Enfin, dans la catégorie des trois étoiles, les 5 restaurants de l'édition 2012 conservent leur distinction.
Dans la catégorie des deux étoiles, cette cinquième édition compte 6 nouveaux restaurants (5 à Hong Kong et 1 à Macao), sur un total de 17 établissements. Treize nouveaux restaurants une étoile sont également récompensés (12 à Hong Kong et 1 à Macao), sur les 46 établissements que compte cette catégorie (44 à Hong Kong et 2 à Macao). Enfin, dans la catégorie des trois étoiles, les 5 restaurants de l'édition 2012 conservent leur distinction.
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