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Le
Trophée Gosset Celebris, dont s'était la 23ème édition, récompense
désormais les Meilleures initiatives gastronomiques. Cette année, celles-ci
sont solidaires, humaines et culinaires. Ont en effet été couronnées : l'association
Mon Premier Accord créée par le MOF en sommellerie Fabrice Sommier et La Cuillère d'Or,
le concours dédié aux femmes de Marie Sauce-Bourreau. Mon Premier Accord
propose aux enfants de découvrir des accords mets et jus de fruits, d'apprendre les
saveurs, d'analyser les sensations. « Chaque
plat, explique le sommelier, qui est également directeur de la restauration
de la Maison Georges Blanc, est
accompagné d'un jus de raisin de cépages. En offrant un éventail de jus de
raisins (blanc Chardonnais, rosé Cabernet, rouge Syrha ou Merlot…) les enfants
découvrent l'onctuosité, la sensation pulpeuse, la tension et la densité du
fruit au-delà de la sensation agréable qui les séduit dès la première
dégustation. » Pour les aider dans cette découverte du goût,
Fabrice Sommier a concocté des accords salés/sucrés accessibles aux jeunes palais.
La Cuillère d'Or, promeut, quant à elle, le travail des femmes en cuisine. La
présidente de l'Association internationale de la gastronomie et des Toques
Françaises, a créé le Trophée en 2010 puis en 2015, l'association du même nom, « dans le but de promouvoir et d'accompagner
les femmes dans tous les corps de métiers de bouche ». Le concours,
100% féminin, décline aujourd'hui trois challenges : La Cuillère d'Or
cuisine, La Cuillère d'Or pâtisserie et La Cuillère d'Or fillettes, qui s'adresse
aux enfants. Les prochaines lauréates seront présentées le jeudi 8 mars 2018,
journée des droits de la femme, a annoncé Marie Sauce-Bourreau.
Publié par Sylvie SOUBES
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