Pour ceux qui sont tentés de s'inspirer du même concept, il conseille de privilégier un emplacement avec un parking attenant, surtout si le lieu est un peu excentré. "En outre, si le lieu est situé à proximité d'une zone résidentielle, le voisinage peut facilement se plaindre à la mairie du bruit occasionné par la clientèle, ce qui peut conduire à des restrictions d'exploitation, voire à une fermeture administrative, autant dire la mort de l'entreprise. Il faut donc mesurer ce risque avec toute la lucidité nécessaire avant de se lancer dans une telle aventure", avertit le patron.
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Publié par Tiphaine BEAUSSERON