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À compter du 2 novembre 2012, Gaëlle et Erwan Diulein, les nouveaux propriétaires du magasin, tiennent la barre. Ils ont à leur bord une équipe de huit salariés pour les épauler… et offrir aux Lorientais pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs et produits chauds… Ils les régaleront d'une multitude de produits dont les Flo Câlines Nature, sésame, céréales, lin… ou Bio, (des baguettes authentiques façonnées à partir de farine de froment) et les gourmandes Câlines (chocolat, muësli, lardons-emmental, chorizo-poivron) à déguster sur le pouce. Les Crocos combleront les appétits les plus féroces. Légumes, fromage, viande, poisson… équilibrés et pleins de saveurs, ces sandwichs chauds sont élaborés à partir de trois nouveaux pains : Rustique, Nature, Curry-Poivrons. Dernier-né de la collection Automne/Hiver, l'Eclair Nougat, revisite les classiques sucrés.
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