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Open Door Policy - politique de portes ouvertes - joue avec son nom la carte d'une très grande accessibilité. Cynthia Chua et Harry Grover, les heureux fondateurs, ont également ouvert depuis peu le très joli concept de barbecue Broadcast HQ qui repose sur un tryptique à succès : des viandes et des poissons marinés et grillés, une large sélection de cocktails et surtout la musique. Un DJ résident a pour mission de produire chaque mois quatre albums dans des genres musicaux différents, qui sont disponibles à l'écoute grâce à des casques sans fil et un magasin au sous-sol propose des C.D. et vinyles.
Une équation toute simple
Open Door Policy s'inscrit dans un genre plus classique avec de vraies ambitions culinaires. Les boissons sont soignées avec un coffee bar de qualité en partenariat avec le torréfacteur local 40 Hands et une carte des vins boutique recherchés dans le monde entier. La carte promet un voyage gourmet intense et passionnant, en toute décontraction. Le chef s'autorise aussi bien des citations britanniques bien réconfortantes comme une bonne soupe de pois au jambon, mais s'aventure aussi vers du confit de poulet, de la joue de boeuf 48 heures ou des moules frites… braisées au basilic ! Une équation toute simple pour ses créateurs : une nourriture et des boissons de qualité, une atmosphère vibrante mais intime et un service amical. Tout cela dans un décor industriel des plus réussis… Un mélange de décontraction et de professionnalisme qui donne envie…
Une équation toute simple
Open Door Policy s'inscrit dans un genre plus classique avec de vraies ambitions culinaires. Les boissons sont soignées avec un coffee bar de qualité en partenariat avec le torréfacteur local 40 Hands et une carte des vins boutique recherchés dans le monde entier. La carte promet un voyage gourmet intense et passionnant, en toute décontraction. Le chef s'autorise aussi bien des citations britanniques bien réconfortantes comme une bonne soupe de pois au jambon, mais s'aventure aussi vers du confit de poulet, de la joue de boeuf 48 heures ou des moules frites… braisées au basilic ! Une équation toute simple pour ses créateurs : une nourriture et des boissons de qualité, une atmosphère vibrante mais intime et un service amical. Tout cela dans un décor industriel des plus réussis… Un mélange de décontraction et de professionnalisme qui donne envie…
Publié par Anne-Claire Paré
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