Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, réitère son succès de Pâques de l'année dernière et ajoute à Poupoule sa nouvelle création Cocorico pour une alliance gourmande. Poupoule, réalisée en bicouche de chocolat, est disponible en chocolat au lait de Côte d'Ivoire à 40%, blanc ou noir de Venezuela à 70%. Cocorico est en chocolat pure plantation lait Côte d'Ivoire 40% et garni de fritures au praliné aux noisettes du Piémont. L'entremet Cocorico se compose d'un pain de Gênes, d'une mousse au chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar et d'une compotée mangue passion.
Commentaires
