Les règles de l’art du cuisiniste professionnel et le bon sens vous recommandent de ne pas placer une friteuse près d’un feu vif, le risque d’incendie étant très important dans ce cas de figure. En cas de sinistre, un inspecteur de l’assurance peut signaler ce fait pour éviter de vous indemniser. La commission de sécurité peut également vous avertir des risques. Mais, à ma connaissance, il n’existe pas de texte qui l’interdise. À noter qu’une couverture anti-feu conforme à la norme européenne EN1869 est obligatoire dans les cuisines des ERP.
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin
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