Le menu, orchestré par Alain Ducasse, sera en adéquation avec les thématiques du Sirha World Cuisine Summit, premier sommet mondial sur la restauration hors foyer qui a pour vocation de revaloriser la restauration au service d'une vie meilleure. A l'occasion des 30 ans du Sirha, les chefs étoilés du monde entier ont tenu à rendre hommage à une icône vivante de la cuisine française : Paul Bocuse. Les maîtres queux ont répondu à l'invitation d'Olivier Ginon, PDG de GL Events, à l'Hôtel de Ville de Lyon. Dans une ambiance prestigieuse, mais néanmoins très conviviale, ils formeront une tablée hors du commun tournée vers la cuisine de demain.
Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Enrico Cerea, Christian Constant, Enrico Crippa, Eric Frechon, Pierre Gagnaire, Peter Goossens, Hiroyuki Hiramatsu, Thomas Keller, Régis et Jacques Marcon, Thierry Marx, Philippe Mille, Bertrand et Mathieu Pacaud, Gérald Passedat, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Nadia Santini, Guy Savoy, Geir Skeie, Pierre Troigros, et bien d'autres… au total plus de 100 chefs, représentants 200 étoiles des 5 continents, seront réunis pour un dîner exceptionnel.
La « dreaM teaM » en Cuisine
Aux commandes de cette soirée unique : Alain Ducasse, chef triplement 3*** pour ses restaurants à Paris, Monaco et Londres. Michel Roth, chef du Ritz, à Paris, et de l'hôtel Président Wilson de Genève, en Suisse, sera quant à lui en charge de la mise en scène de l'événement.
Apéritif : Mathias Dahlgren, Chef 2** suédois, et Matthieu Viannay, MOF 2004 et Chef 2** de la Mère Brazier, à Lyon, se chargeront d'ouvrir l'appétit des chefs en créant de délicieux amuse-bouche.
Entrées : Le chef fraîchement triple-étoilé, MOF 2004 et président du jury France du Bocuse d'Or 2013 Emmanuel Renaut, réalisera les entrées du dîner.
1er plat : Thomas Keller, Chef américain doublement 3***, cuisinera le premier plat dans une recette aussi délicate qu'équilibrée.
2nd plat et dessert : Pour ce repas de fête, Alain Ducasse proposera ensuite le plat principal et le dessert avec un mot d'ordre : « des produits authentiques pour une cuisine saine et plaisir ».
Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Enrico Cerea, Christian Constant, Enrico Crippa, Eric Frechon, Pierre Gagnaire, Peter Goossens, Hiroyuki Hiramatsu, Thomas Keller, Régis et Jacques Marcon, Thierry Marx, Philippe Mille, Bertrand et Mathieu Pacaud, Gérald Passedat, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Nadia Santini, Guy Savoy, Geir Skeie, Pierre Troigros, et bien d'autres… au total plus de 100 chefs, représentants 200 étoiles des 5 continents, seront réunis pour un dîner exceptionnel.
La « dreaM teaM » en Cuisine
Aux commandes de cette soirée unique : Alain Ducasse, chef triplement 3*** pour ses restaurants à Paris, Monaco et Londres. Michel Roth, chef du Ritz, à Paris, et de l'hôtel Président Wilson de Genève, en Suisse, sera quant à lui en charge de la mise en scène de l'événement.
Apéritif : Mathias Dahlgren, Chef 2** suédois, et Matthieu Viannay, MOF 2004 et Chef 2** de la Mère Brazier, à Lyon, se chargeront d'ouvrir l'appétit des chefs en créant de délicieux amuse-bouche.
Entrées : Le chef fraîchement triple-étoilé, MOF 2004 et président du jury France du Bocuse d'Or 2013 Emmanuel Renaut, réalisera les entrées du dîner.
1er plat : Thomas Keller, Chef américain doublement 3***, cuisinera le premier plat dans une recette aussi délicate qu'équilibrée.
2nd plat et dessert : Pour ce repas de fête, Alain Ducasse proposera ensuite le plat principal et le dessert avec un mot d'ordre : « des produits authentiques pour une cuisine saine et plaisir ».
Publié par L.C.
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