Résultats de la 8e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

Publié le 24 février 2012 à 17:55

Jérôme Gressier et Jérémy Del Val.

La 8e finale régionale du 38e championnat de France du dessert présidée par Christian Camprini vient de se terminer, le 23 février au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Toulon Provence Méditerranée. Elle a été remportée dans la catégorie junior par Jérôme Gressier du lycée Paul Augier de Nice (06) pour son « éclats de pomme acidulée en douceur choco-vanille » et en professionnelle par Jérémy Del Val du Saint-Martin à Vence (06) pour sa « gelée fumée au chocolat Cuba, cigares glacés gingembre ». Finale nationale les 20 et 21 mars au lycée des métiers de l'hôtellerie et de la gastronomie François Rabelais Lyon Dardilly (69) présidée par Anne-Sophie Pic.

Restauration

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