Laurent Frechet,
président de la branche restauration du Synhorcart, est catégorique : si
rien n'est fait, on passera de « 3000
restaurants clandestins en France à 30 000 dans trois ans ». L'incitation
est dans l'air du temps : nouvelles expérience, recherche de lien
social, avec des prestations qui vont du
« goûter à 7 euros au menu à
100 euros ». Il suffit de jeter un coup d'oeil sur les plateformes pour
comprendre la gronde des restaurateurs, à l'instar aujourd'hui des hôteliers.
Les prestations sont libres de toute contrainte. « L'hôte fait écouter de la musique sans payer de Sacem, il
propose une formule open bar qui va à l'encontre de la loi Bachelot, il peut
laisser fumer une cigarette en opposition avec la loi Evin, il n'a
aucune obligation sanitaire en cuisine… ». Le repas à domicile est bel
et bien un exemple d'économie corrosive et certainement pas collaborative
affirme le syndicat. « Notre
position n'est pas d'interdire, explique cependant Didier Chenet, président du Synhorcat et du GNI, mais de « demander à ce que chacun porte le
même sac : réglementaire, social et fiscal ». L'hôtellerie fait
face, de son côté à une offre para-commerciale d'hébergement touristique
désormais structurée et largement dénoncée par les organisations
professionnelles dans leur ensemble. Le Synhocart dresse un état des lieux
alarmant sur la situation dans Paris intra-muros depuis un an : « Sur AirBnB, les offres sont en
hausse de 82% : on en compte entre 34 000 et 50 000. Elles
représentent jusqu' à 125 000 équivalents/chambres (alors que l'hôtellerie
n'en compte que 82 000), 85% des offres concernent des meublés entiers et
15% seulement proposent une chambre chez l'habitant. 20% des appartements
meublés entiers sont détenus par des multipropriétaires, 72% sont disponible
plus de 120 jours par an et le revenu moyen est de 10 500 euros (an/meublé). »
Le chiffre d'affaires de l'hôtellerie s'en ressent. Selon les données croisées
de l'OTCP et de l'AhTop (Association pour un
hébergement et un tourisme professionnels), l'impact aurait occasionné des
baisses allant de 3 à 9% entre janvier et septembre 2015. Laisser
libre court à ces nouvelles pratiques met en danger « nos entreprises et nos salariés. Nous sommes dans l'abus et si
nous en sommes victimes, les finances publiques, les consommateurs et les
personnes en recherche de logement le sont aussi » a souligné Didier
Chenet, rappelant les trois principaux objectifs que lui et ses troupes se sont fixés : convaincre
les pouvoirs publics de l'instauration d'un numéro d'enregistrement obligatoire
des lieux mis à disposition, qu'il y ait une communication automatique des
revenus et des nuitées et que les plateformes s'inscrivent dans un schéma
de responsabilité solidaire notamment en matière de fiscalité et d'urbanisme.
Publié par Sylvie SOUBES
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