"Nous sommes encore un jeune salon en construction, mais nous sommes satisfaits d'avoir honoré le rendez-vous donné aux professionnels." Coordinateur du Smahrt Grand Est qui s'est déroulé du 11 au 14 octobre à Metz (Moselle), l'ancien chef Eugène Zirn affiche sa satisfaction. 10 000 m² de surface, 24 MOF présents, quatre concours prestigieux, un espace accessible au grand public, un restaurant éphémère tenu par six chefs étoilés qui a affiché complet tout du long de l'événement... "C'est la première fois que je viens, opine Christophe Devé, journaliste commentateur des concours, et je vois que des grands noms ont fait le déplacement : Michel Roth, Christelle Brua... On sent un réel intérêt de la profession." En témoigne la réunion annuelle du Collège culinaire de France, tenue pendant le Salon, à laquelle ont participé notamment Michel Roth, Éric Briffard, Jean-Georges Klein ou encore Christophe Dufosseì. Elle a été suivie par une table ronde publique sur l'importance des synergies entre restaurants et producteurs dans la restauration de qualité.
Alternance avec Egast
Le choix avait été fait par l'organisation
de laisser un espace accessible au grand public, le Show Devant, malgré la
réticence de certains exposants. Quelques candidats de téléréalité ont fait le
bonheur des visiteurs, comme le Lorrain Olivier Streiff et l'Alsacien Xavier
Koenig, respectivement demi-finaliste et vainqueur de Top Chef 2015. "Avec
la téléréalité, les gens s'intéressent à la gastronomie. Difficile de les
priver du plaisir d'assister à un salon qui lui est dédié", plaide Eugène
Zirn. L'expérience sera-t-elle reconduite lors du prochain Smahrt Grand
Est ? La décision n'est pas encore prise.
Parmi les points d'amélioration du jeune salon,
Eugène Zirn cite : "Le nombre d'exposants, que nous allons faire
augmenter pour la prochaine édition en 2017." Si celle-ci semble encore
lointaine, l'organisateur - GL Events - y réfléchit déjà. Il pense
notamment à une manière d'articuler le Smahrt messin avec l'autre grand salon
professionnel de l'Est : Egast, organisé en mars de chaque année paire. Le
Smahrt pourrait ainsi avoir lieu dès 2017 en mars de chaque année impaire.
Publié par Lucie DE GUSSEME
