Restauration

Courtepaille mise sur la franchise

En 2011, le plus ancien réseau français de restauration a capitalisé sur une nouvelle image pour ses 50 ans. D'ici 2015, Courtepaille prévoit de constituer un parc de 300...

lundi 18 juin 2012

La belle histoire d'Amour de Nicolas Lammin

Il est arrivé à 18 ans à Copenhague pour les beaux yeux d'une Danoise. La belle s'est envolée, mais Nicolas Lammin est resté. Il vient d'y créer son troisième restaurant,...

lundi 18 juin 2012

La rénovation est en marche chez Buffalo Grill

Toujours dynamique, l'enseigne de 'Steak House' créée par Christian Picart en 1980 est le leader en France de la vente de produits carnés.

lundi 18 juin 2012

Ouverture fin juin de la brasserie La Mangoune à Nantes

La brasserie auvergnate La Mangoune va ouvrir le 28 juin, un établissement à Nantes Beaulieu (44). Le restaurant sera géré en franchise par Hélène et Jean-Philippe Salamacha....

lundi 18 juin 2012

McDonald's France maintient le rythme

Géant mondial de la restauration rapide, le groupe est aussi numéro un de la restauration commerciale dans l'Hexagone. Et il maintient toujours une forte cadence : 40...

lundi 18 juin 2012

10e édition du salon savoirs & saveurs de Roanne

La dixième édition du salon culturel et gourmand Savoirs & Saveurs va se dérouler lors du festival Roanne (42) Table ouverte les 20 et 21 octobre 2012. Placé sous le signe de...

lundi 18 juin 2012

À La Voile d'or, la princesse amandine retrouve ses lettres de noblesse

David Bergot est aux manettes de cet établissement de 80 couverts.

lundi 18 juin 2012

Patrick Scicard quitte Lenôtre

Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre depuis 1995, quitte la société. Racheté par Sodexo depuis le 22 septembre 2011 pour 75 millions d'euros, Lenôtre est...

lundi 18 juin 2012

Un Oranger sur le sol sétois

Valéry Rabilloud en cuisine et Daniel son époux en salle, font grandir leur Oranger sur ce sol sétois qui aime la 'cuisine de femme'.

vendredi 15 juin 2012

1ère édition du festival cuisinez savourez

La première édition du festival cuisinez savourez va se dérouler du 2 au 4 novembre à La Rochelle (17) à l'Espace Encan. Le chef Grégory Coutanceau et La Rochelle Evènements...

vendredi 15 juin 2012

Restaurant Flair, un Japonais au commande

Associé du chef Christian Têtedoie, le japonais Hiroyuki Watanabe a ouvert un restaurant de cuisine française, baptisé Flair, au coeur de la presqu'île.

vendredi 15 juin 2012

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme...

vendredi 15 juin 2012

Groupe Bertrand avance à marche forcée

La forte diversification du Groupe Bertrand lui permet de traverser la crise sans heurt et de mettre les bouchées doubles.

vendredi 15 juin 2012

3e édition des vendanges étoilées de Cassis

La troisième édition des vendanges étoilées, parrainée par Alain Passard, va se dérouler les 22,28, 29 et 30 septembre 2012 à Cassis (13). Cette manifestation débute lors de...

vendredi 15 juin 2012

Les 10 ans de Cuisines en Fête

La dixième édition de Cuisines en Fête va se dérouler le dernier week-end de septembre pendant trois jours. Cette fête nationale de la cuisine maison bénéficie du soutien du...

vendredi 15 juin 2012

5e Atelier Toque chef le 13 juin à l'école Fenelon

Elior Restauration Enseignement, l'AGEFIPH (Association de GEstion de Fonds pour l'Insertion des Personnes Handicapées) et Grégory Cuilleron proposent aux élèves de l'école...

vendredi 15 juin 2012

Italie : Marc Haeberlin, lauréat du Prix Roero

Le chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68) remporte cette récompense qui défend la notion de territoire.

jeudi 14 juin 2012

Servair déjoue la crise

Leader français et troisième acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique aérienne, le groupe expose sa stratégie pour résister aux difficultés actuelles...

jeudi 14 juin 2012

Dupont Restauration à Saint-Quentin-en-Yvelines

Dupont Restauration a remporté le marché de Facilities Management (restauration, traiteur, hôtellerie, nettoyage, gestion du linge, accueil et gardiennage) du futur Vélodrome...

jeudi 14 juin 2012

Roland-Garros 2012, un record aussi pour Potel & Chabot

Si Nadal a décroché le record de finales gagnées à Roland-Garros, le traiteur Potel & Chabot affiche une autre prouesse, celle d'être présent depuis plus de 30 ans au sein...

jeudi 14 juin 2012

A lire : Cojean tout simplement

A l'occasion de ses dix ans, la chaîne de restauration Cojean publie son premier ouvrage de recettes. Il permet de regrouper les 50 plats les plus emblématiques de la marque...

jeudi 14 juin 2012

Inauguration de La Fromagerie du Cannet

Vendredi 8 juin, Philippe Caillouet, ancien directeur du restaurant La Palme d'Or au Martinez à Cannes, et Hervé Mons, MOF Fromager 2000, ont officiellement inauguré leur...

jeudi 14 juin 2012

Loïc Montel, nouveau chef du Murano Hotels & Resorts

Loïc Montel, 30 ans, est le nouveau chef du Murano Hotels & Resorts situé à Paris dans le troisième arrondissement. Originaire de Haute-Savoie, il est titulaire d'un CAP/BEP...

jeudi 14 juin 2012

Reprise en famille du bar des Baronnes

Charline Roussel, 25 ans, fait revivre le café-restaurant de ce village de 450 habitants au milieu des vignes.

jeudi 14 juin 2012

Jehan Colson joue la carte réunionnaise

À 28 ans, Jehan Colson est chef de cuisine au Palm hôtel. Adepte d'une cuisine créative et de partage, il s'attache à promouvoir la gastronomie réunionnaise et son terroir.

jeudi 14 juin 2012