Restauration

Trop plein d'enseignes de restauration dans le Cognac

La prolifération de nouvelles tables déséquilibre l'offre dans la cité charentaise. Alors que rouvre l'emblématique Coq d'Or, les professionnels s'inquiètent.

mercredi 30 janvier 2013

L'Espagne remporte la finale de l'International Catering Cup 2013

Organisée par La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), la finale de l'International Catering Cup 2013 (ICC), concours du meilleur traiteur...

mercredi 30 janvier 2013

Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit

La cité internationale des congrès de Lyon a accueilli la première édition du premier Davos de la cuisine qui planchait sur le thème : une restauration meilleure pour une vie...

mercredi 30 janvier 2013

J-1 pour l'équipe de France

L'équipe de France est déjà présente au Sirha, où elle participera demain à la finale du Bocuse d'Or 2013.

mercredi 30 janvier 2013

Le Caviste bio dopé par son offre de restauration

Junko Kawasaki, jeune chef japonaise, est aux commandes de la table d'hôte, ouverte depuis septembre 2012, dans la cave-bar à vins. Un succés pour l'établissement qui mise...

mardi 29 janvier 2013

Crep'chignon cuisine la Chandeleur avec Franck Réminel

Guillaume Villain, chef du restaurant de crêpes gastronomiques Le Crep'chignon situé à Cornebarrieu (31), a développé en partenariat avec le chef étoilé Franck Rénimel une...

mardi 29 janvier 2013

Chez Clément fête la chandeleur

A l'occasion de la Chandeleur, Chez Clément propose aux enfants à partir de 6 ans un atelier de cuisine le samedi 2 février de 15 heures à 17 heures 30 pour célébrer les...

mardi 29 janvier 2013

Table Ronde offre un espace de liberté aux chefs

Ce nouveau concept s'inspire des 'supper clubs' américains qui ont vocation à offrir des expériences culinaires inédites et éphémères en invitant ceux qui font avancer la...

mardi 29 janvier 2013

Le 100e La Boucherie ouvre ses portes

La Boucherie vient d'annoncer l'ouverture son centième restaurant pour le 30 janvier 2013 à Albertville (73). Second en Savoie, c'est le treizième établissement à s'implanter...

mardi 29 janvier 2013

Sébastien Proux s'installe à l'Auberge de la Vallée

L'ancien chef de La Cazine déploie aujourd'hui tous ses talents dans son nouvel établissement. Avec l'ambition raisonnable de briller à nouveau au firmament.

lundi 28 janvier 2013

La Petite Maison de Cucuron s'anime aussi en hiver

Depuis 2007, Eric Sapet s'est installé au bord de l'étang de Cucuron. Le chef y crée de multiples occasions de faire vivre sa cuisine étoilée.

lundi 28 janvier 2013

Un nouveau départ pour Le Petit Comptoir

C'est à Limoges qu'Hervé et Fabienne Carpio ont décidé de relancer leur carrière en reprenant un bistrot, Le Petit Comptoir. Un véritable défi professionnel doublé d'une...

lundi 28 janvier 2013

Sirha World Cuisine Summit pour anticiper le futur de l'alimentation

Premier véritable laboratoire de recherche et d'échange sur les courants et les évolutions de la restauration mondiale, le World Cuisine Summit se déroulera le 28 janvier...

lundi 28 janvier 2013

L'indémodable succès de la viande grillée au Brésil

Indétrônables depuis plusieurs décennies, la 'churrascaria' continue d'être plébiscitée par la clientèle brésilienne.

lundi 28 janvier 2013

A lire : Billebaude Au coeur de la nature

Lancée par les éditions Glénat en partenariat avec la Maison de la chasse et de la nature, Billebaude emprunte son nom à un mode de chasse qui consiste à « chasser à la...

vendredi 25 janvier 2013

Le potage à la jambe de bois est mis en avant Aux Lyonnais

Le potage à la jambe de bois est proposé dans le bouchon parisien d'Alain Ducasse Aux Lyonnais jusqu'au 28 février 2013. Ce plat historique date du XIXème siècle ou...

vendredi 25 janvier 2013

La Hugonnière d'Eric Hugon

Fils de gérants de bouchons lyonnais, il perpétue la tradition familiale en ouvrant son propre établissement.

vendredi 25 janvier 2013

La Bisquine éveille les papilles

À deux pas de la criée du port de l'Herbaudière, l'établissement propose une cuisine traditionnelle et semi-gastronomique faisant la part belle aux produits de la mer.

vendredi 25 janvier 2013

Une Table au Sud change de capitaine

À 24 ans, Ludovic Turac est déjà patron de la plus belle vue du Vieux-Port. En prenant la suite de son 'papa de cuisine' Lionel Levy, il a la saine ambition d'une cuisine...

vendredi 25 janvier 2013

Antoine retrouve la pêche

Ce gastronomique de la rive droite, spécialiste de la mer, a renouvelé son équipe, plaçant à sa tête un chef dont le style enlevé s'est élaboré au contact des grands.

vendredi 25 janvier 2013

La petite maison de Nicole s'installe à l'hôtel Fouquet's Barrière

Depuis le 23 janvier 2013, l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) propose un nouvel espace de restauration avec La Petite Maison de Nicole, déclinaison parisienne du...

jeudi 24 janvier 2013

Une Saint-Valentin de coeur pour Thierry Mulhaupt

A l'occasion de la Saint-Valentin, Thierry Mulhaupt, chocolatier-pâtissier alsacien, réalise une collection de six entremets. Biscuit Bel ombre se compose d'une dacquoise aux...

jeudi 24 janvier 2013

Charles Sémeria va à L'eSCentiel

L'ex-chef du Vista Palace officie aujourd'hui à quelques encablures du port de Beaulieu. Et depuis son ouverture, en octobre dernier, l'établissement fait le plein à chaque...

jeudi 24 janvier 2013

Auron célèbre la gastronomie pour la deuxième année

La deuxième édition des chefs au sommet d'Auron se tiendra du 2 au 4 février 2013. Organisée par l'association des commerçants et artisans d'Auron (06) et Saint-Etienne de...

jeudi 24 janvier 2013

Les copains se retrouvent à La Table de Domi

Après avoir tenu Le resto des Copains pendant sept ans, Dominique Cheval a ouvert sa propre table au coeur de la cité.

jeudi 24 janvier 2013