Restauration

Lyes Abidi, nouveau chef de l'Hostellerie La Farandole

Lyes Abidi, ancien chef de cuisine à l'Hostellerie-du-Château au Bar-sur-Loup (06), est désormais à l'Hostellerie La Farandole, hôtel-restaurant 4 étoiles à Sanary-sur-Mer...

lundi 30 juillet 2012

Flunch Kid, le restaurant des enfants

Flunch vient de mettre en place, dans ses 160 restaurants détenus en propre, le concept Flunch Kid, soit un espace de restauration et de jeux dédié aux enfants. Les enfants...

vendredi 27 juillet 2012

4e Festival International de la Photographie Culinaire

La quatrième édition du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) se tient du 26 octobre au 11 novembre 2012. Pierre Gagnaire est le parrain de cette...

vendredi 27 juillet 2012

La chaîne Les Fils à Maman passe à la franchise

La chaîne Les Fils à Maman, déjà implantée à Paris, Lyon, Bruxelles et en septembre à Hong-Kong, souhaite poursuivre son développement par la franchise. Crée par quatre...

vendredi 27 juillet 2012

Le Club des Chefs des Chefs réunis au Mini Palais

Pour célébrer les cinquante ans de l'amitié franco-allemande, Angela Merkel et François Hollande ont reçu du 18 au 22 juillet de Berlin à Paris le club des Chefs des Chefs...

vendredi 27 juillet 2012

A lire : Histoire du grand vignoble d'Ile-de-France

Dans cet ouvrage préfacé par Christian Dupuy maire de Suresnes, Alain Poret propose un historique du vin, de la vigne et du vignoble à travers les différentes époques, allant...

vendredi 27 juillet 2012

Une Folie si douce

Émilie Depierre et Julien Martinat ont niché leur restaurant au coeur d'une ancienne garçonnière sise face à l'île aux Plaisirs.

vendredi 27 juillet 2012

La famille Joulie reprend les Grandes Marches

Déjà propriétaire de plusieurs grandes brasseries de Paris, la famille Joulie reprend les Grandes Marches place de la Bastille. Cette brasserie autrefois baptisée La Tour...

vendredi 27 juillet 2012

Augusto, restaurant italien à l'accent lusophone

Le Brésilien Augusto Garcia Santos a ouvert au coeur de Lyon un restaurant ayant pour spécialités les pâtes et risottos.

vendredi 27 juillet 2012

Le Club des Chefs des Chefs réuni à Paris pour son 35e anniversaire

Pour sa rencontre annuelle, l'association gastronomique réunissant 25 cuisiniers de chefs d'Etat a fait une escale dans la Ville Lumière du 23 au 25 juillet après avoir...

jeudi 26 juillet 2012

Ondine change de mains

Cette institution des plages cannoises, exploitée depuis 2006 par Jean-Pierre Silva, est reprise par trois associés.

jeudi 26 juillet 2012

Richard Durand goûte à la vie de château

Le chef vient d'ouvrir son restaurant, La Table, au château Saint-Maurice à Laudun, un domaine viticole résolument tourné vers l'oenotourisme.

mercredi 25 juillet 2012

Les sacs de Pierre Hermé

Pierre Hermé a fait appel à la styliste Barbara Rihl pour imaginer un it-bag pouvant contenir les créations imaginées par le chef. La collection Adam & Eve se compose de dix...

mercredi 25 juillet 2012

7e édition du Trophée Passion

La septième édition de la finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra à Paris à l'école Grégoire Ferrandi le 8 octobre 2012 et sera...

mercredi 25 juillet 2012

De nouvelles formules de cours de cuisine à La Côte Saint-Jacques

Le chef Jean-Michel Lorain, 3 étoiles Michelin, a créé ses ateliers de cuisine il y a trente ans, dans son établissement La Côte Saint-Jacques à Joigny (89). Aujourd'hui, le...

mercredi 25 juillet 2012

Les afters chocolatés de Lilian Bonnefoi

Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l'Hôtel du Cap Eden-Roc à Antibes (06) vient de créer deux chocolats pour le restaurant de l'hôtel. L'after 9 est un chocolat noir à base...

mercredi 25 juillet 2012

Un JT de la cuisine à L'atelier des Chefs

Dès le mois de septembre, le cours Live en ligne de L'atelier des Chefs devient le JT de la cuisine avec deux rendez-vous quotidiens dans la cuisine des Français : à...

mercredi 25 juillet 2012

Julien Gatillon, nouveau chef du 1920

Julien Gatillon, 27 ans, est le nouveau chef du 1920, restaurant gastronomique du Chalet du Mont d'Arbois à Megève (74) appartenant à la famille Rothshild depuis trois...

mercredi 25 juillet 2012

U Furnellu, priorité à la famille

Restaurateur autodidacte, Jean-Pierre Grisoni tient le U Furnellu sur les quais du port de plaisance de Saint-Florent, en Haute-Corse. Il y est secondé par l'un de ses fils.

mercredi 25 juillet 2012

Fish & Chic chez Dessirier

Dessirier, le restaurant de poissons de Michel Rostang Père & Filles (Paris, XVIIe) propose à partir de septembre une nouvelle version du Fish & Chips avec le Fish &...

mercredi 25 juillet 2012

Quand Éric Guérin et Jean-Marie Baudic donnent un dîner secret

Dans le cadre du Voyage à Nantes (44), projet culturel organisé du 15 juin au 19 août, Éric Guérin de La Mare aux oiseaux et Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot...

mardi 24 juillet 2012

Un plan canicule pour les établissements gérés par Elior restauration santé

Elior restauration santé, le groupe de restauration collective qui gère 700 cuisines d'établissements de santé en France met en place un plan canicule pour éviter la...

mardi 24 juillet 2012

Vincent Deyres perpétue la tradition à la Villa corse

Établi à Paris depuis moins d'un an, en provenance d'un établissement étoilé de Calvi, le chef sublime désormais le terroir de l'île de Beauté dans la capitale.

mardi 24 juillet 2012

La Boucherie s'installe à Arras

La Boucherie vient d'ouvrir son 89e restaurant à Arras (62) le 20 juillet au coeur du parc d'activité des Bonnettes. Ouvert tous les jours, il comprend un restaurant de 140...

mardi 24 juillet 2012

La Poste Kieny fait sa révolution

Après avoir effectué des travaux dans la cuisine et à l'extérieur de l'établissement, le chef Jean-Marc Kieny, veut créer un nouvel espace avec une restauration plus simple.

mardi 24 juillet 2012