Salon

Constance de Polignac rejoint le Groupe B&B HOTELS en tant que directrice marketing et transformation

Afin de mettre en œuvre et déployer sa stratégie de croissance et de transformation digitale dans ses 14 pays d’implantation, B&B Hotels vient d'annoncer l’arrivée de...

vendredi 17 décembre 2021

Bordeaux wine week, du 16 au 26 juin 2022

Bordeaux wine week est le rendez-vous des épicuriens et des professionnels du vin. Initiée par le CIVB (Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux) et Vinexposium,...

vendredi 17 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Les organisations professionnelles du secteur des CHR proposent une grille de salaires à la signature — L'Urssaf réactive les mesures exceptionnelles pour les discothèques —...

vendredi 17 décembre 2021

Disparition de Thomas Nedelec

C’est avec une immense tristesse que nous venons d’apprendre le décès soudain de Thomas Nedelec, meilleur apprenti de France cuisine froide 2019, à l’âge de 20 ans. Ancien...

jeudi 16 décembre 2021

Rendez-vous à Food'In Sud, du 23 au 25 janvier à Marseille

La cinquième édition du salon mettra à nouveau l'honneur la cuisine et les produits méditerranéens.

mardi 14 décembre 2021

Trois questions à Philippe Feuvrier, président de l'Umih Doubs

Le président de l'Umih du Doubs présente les nouvelles actions mises en place pour faire face aux difficultés de recrutement et rappelle l'importance de la formation.

mardi 14 décembre 2021

L'ancien rappeur JoeyStarr lance un magazine culinaire, Five Starr

JoeyStarr, ancien chanteur du groupe NTM et acteur, se lance dans une nouvelle aventure, la création d'un magazine de cuisine baptisé Five Starr. Lors d’une interview...

mardi 14 décembre 2021

Les chefs français signent un manifeste pour la défense du foie gras

Alors que plusieurs municipalités écologistes - Lyon, Strasbourg ou encore Grenoble - ont décidé de ne plus mettre de foie gras à la carte de leurs réceptions de fin d’année...

lundi 13 décembre 2021

Airbnb : 93 millions d'euros de taxe de séjour reversés aux communes françaises en 2021

"D’ici la fin de l’année, Airbnb aura reversé plus de 93 millions d’euros de taxe de séjour aux communes françaises pour le compte des hôtes en 2021." C'est ce qu'indique un...

lundi 13 décembre 2021

Nicolas Joa remporte la Coupe de France de la volaille by Poule et Toque 2021

La finale du concours, organisé par Poule et Toque, s'est déroulée le 9 décembre 2021 à l'Atelier des Chefs à Paris, sous la présidence du chef étoilé, Éric Guérin. Pour sa...

vendredi 10 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Annulations en cascade, le secteur une nouvelle fois impacté par le contexte sanitaire — Rétablissement du fonds de solidarité pour le mois d'octobre 2021 — Fermeture des...

vendredi 10 décembre 2021

6e édition du trophée Haeberlin : victoire du Château de la Gaude

La 6e édition du du trophée Haeberlin s’est déroulée le mardi 7 décembre à la Filature de Mulhouse.  Ce concours gastronomique a pour particularité de récompenser une équipe...

vendredi 10 décembre 2021

Un dîner de prestige au profit de la Team France Bocuse d'or

Le premier dîner au profit de la Team France du prochain Bocuse d’or a réuni, le 8 décembre, une équipe d’exception : trois chefs et trois distinctions au Bocuse d’or, cinq...

jeudi 9 décembre 2021

Pauline Monot nommée directrice générale du groupe Pic

David Sinapian, président du Groupe Pic, a annoncé la nomination de Pauline Monot au poste de directrice générale. Arrivée dans le groupe il y a cinq ans, elle a occupé...

jeudi 9 décembre 2021

Jean-Claude Lavorel, élu président de l'office de tourisme du Beaujolais

Le PDG du groupe hôtelier de luxe Lavorel Hotels, qui possède entre autres deux établissements dans le Beaujolais, souhaite revaloriser l'image de la destination et dynamiser...

jeudi 9 décembre 2021

Wine Paris & Vinexpo Paris, du 14 au 16 février 2022 à porte de Versailles

Le salon Wine Paris & Vinexpo Paris mettra en valeur les terroirs des régions françaises et ceux du monde avec 2 800 exposants et 30 pays producteurs. Pour les professionnels...

jeudi 9 décembre 2021

Jean-Baptiste Lemoyne nommé ministre chargé des PME en remplacement d'Alain Griset

Déjà chargé du Tourisme, des Français de l'étranger et de la Francophonie, Jean-Baptiste Lemoyne a eté nommé ministre délégué auprès du ministre de l’Economie, des Finances...

mercredi 8 décembre 2021

Nomination : Richard Ginioux, nouveau directeur de l'école Ferrandi

Le conseil d’administration de l'école Ferrandi Paris, spécialisée dans la formation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration, vient de nommer Richard Ginioux au poste de...

mercredi 8 décembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

La cinquième édition du salon s'est déroulée du 28 au 30 novembre au parc des expositions de Bordeaux. Les professionnels ont répondu présent en nombre, pour un moment de...

mercredi 8 décembre 2021

Démission d'Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises

Suite à sa condamnation par la 11e chambre du tribunal judiciaire de Paris, Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises, vient de présenter sa...

mercredi 8 décembre 2021

Retrouvez le magazine du 10 décembre en ligne

Transition écologique : • En Bretagne, 18 établissements franchissent le pas • Gestion des déchets : les bonnes pratiques... Vous pouvez dès maintenant lire votre magazine...

mercredi 8 décembre 2021

Thierry Fontaine (Umih Nuit) : "Les discothèques sont la seule cible'"

"Encore une fois nous sommes des boucs émissaires". Thierry Fontaine, président de l’Umih Nuit, est abasourdi suite à l'annonce de la fermeture imposée des discothèques...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

La loi vigilance sanitaire adoptée avec la prolongation du pass sanitaire jusqu'au 31 juillet 2022 • Discothèques, bars dansants : la jauge d'accueil de 75 % rétablie dans...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Pas d'accord sur la revalorisation de la grille de salaires dans les CHR • Élisabeth Borne inaugure un nouveau Café Joyeux à Paris • Didier Chenet au congrès du GNI : "Nous...

mardi 7 décembre 2021

Emploi et tourisme responsable au menu du Forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

La sixième édition du forum a rassemblé une centaine d'acteurs, le 25 novembre dernier, dans les locaux de l'IMT de Grenoble.

mardi 7 décembre 2021