"La restauration est un sport collectif"
L'expérience de Camille Maizier, leur parrain cette année, est conséquente, puisque qu'il est passé par la restauration gastronomique traditionnelle avant gérer un établissement pour Sodexo. Il a ensuite pris la direction d'un restaurant La Boucherie à Muret (Haute-Garonne). "Je souhaite apporter aux étudiants une nouvelle idée de la restauration, note-t-il. Il y a beaucoup d'opportunités en restauration de chaîne. Notre métier est riche, chacun peut y trouver sa place. Je dis souvent que la restauration est un sport collectif, on doit attacher de l'importance à son équipe."
Du côté des étudiants, la satisfaction est de mise : "En tant que formateurs, on se doit de connaître ces nouveaux outils. Cette démarche tout en transparence est essentielle pour nous", commente Pierre, étudiant et déjà formateur en production culinaire.
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-dorisse-pradal.jpg?v=636685642727841714)
Publié par Dorisse PRADAL