L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Le compte personnel de formation (CPF)

Le compte personnel de formation (CPF) a remplacé le droit individuel à la formation (DIF) en janvier 2015. La loi avenir professionnel du 5 septembre 2018 a fait évoluer ce...

mercredi 12 avril 2023

SOS Experts

Compte engagement citoyen (CEC)

Le compte engagement citoyen (CEC) a pour objectif de recenser et valoriser les activités citoyennes. Il permet, en conséquence, d’acquérir des droits à la formation.

mercredi 12 avril 2023

SOS Experts

Congés de conversion, mobilité et reclassement

Dans le cadre d’une procédure de licenciement économique, les salariés peuvent bénéficier de divers congés pour leur permettre de suivre une formation.

mercredi 12 avril 2023

SOS Experts

Le bilan de compétences

Le bilan de compétences permet de faire le point sur les aptitudes et motivations d’un salarié, et définit un projet professionnel ou de formation. Réalisé par un prestataire...

mercredi 12 avril 2023

Un premier hôtel à Paris pour Cristiano Ronaldo en 2027

L’enseigne CR7 Lifestyle Hotels, développée par le groupe Pestana avec le footballeur portugais Cristiano Ronaldo, s’installera en 2027 à Paris, dans le quartier...

mercredi 12 avril 2023

Eau potable : une vaste contamination aux résidus de pesticides

Un rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), rendu public le 6 avril, révèle la présence inquiétante de...

mercredi 12 avril 2023

La Moon Room, cuisine verticale en biodynamie

Dans l'Aude, le Château l'Hospitalet Wine Resort propose une expérience de dégustation inédite, basée sur la biodynamie.

mercredi 12 avril 2023

La Mortadella Bologna IGP

[Communiqué] La Mortadella Bologna IGP est un saucisson cuit élaboré uniquement à partir de viande de porc, de forme ovale ou cylindrique, de couleur rose et qui présente un...

mercredi 12 avril 2023

Le Meurice renouvelle son contrat avec Alain Ducasse

Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à Ducasse Paris. Alain Ducasse assurera...

mercredi 12 avril 2023

Pénurie de personnel : la charge mentale de l'incompétence

La pénurie de personnel dans les CHR est telle que les employeurs doivent baisser leurs exigences quitte à embaucher, en pleine connaissance de cause, du personnel n'ayant...

mercredi 12 avril 2023

Le groupe Dubreuil investit 650 000 euros dans son Bistro Yonnais

Après trois mois de travaux, le Bistro Yonnais, restaurant de l'hôtel Mercure de La Roche-sur-Yon, a rouvert ses portes avec un nouveau décor et une nouvelle carte, inspirée...

mercredi 12 avril 2023

Résultats de la 3ème édition du concours Local'Mans 2023

Le mardi 28 mars 2023, s'est tenue la finale de la troisième édition du concours Local'Mans 2023 au CAMPUS des Métiers Sainte Catherine LE MANS. Cette année, les candidats...

mercredi 12 avril 2023

Les Toqués de Janzé - une 9ème édition inédite

La 9ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » était de retour pour une édition « retrouvailles » le lundi 27 mars 2023 au Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse de...

mercredi 12 avril 2023

Le lycée Raymond Mondon remporte le Challenge STHAR by Maison Routin

Pour la 2ème année vient de se dérouler le Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN », s'est déroulée le mardi 4 avril 2023 au Lycée Hôtelier Savoie Léman - Thonon les Bains....

mercredi 12 avril 2023

Margot Moura CFA INFA, Championne de France du Dessert 2023

Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l'assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France,...

mercredi 12 avril 2023

Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Chef sommelier au Meurice, Gabriel Veissaire nous parle des métiers de la sommellerie.

mardi 11 avril 2023

Michelin 2023 : la puissance du collectif, édito du magazine du 15 avril 2023

Que la fête était belle, le 6 mars dernier, dans le Palais de la musique de Strasbourg ! Jamais Michelin n’avait organisé une cérémonie de cette envergure en France. Plus de...

mardi 11 avril 2023

Grande-Motte : la justice donne raison aux établissements de plage

La juge des référés a rejeté une plainte visant la légalité d'un permis de construire de plusieurs établissements de plage. La décision garantit le bon déroulement, cette...

mardi 11 avril 2023

Un second hôtel montpelliérain repris par le groupe Lormand-Roussillhôtel

Le groupe, qui vient de reprendre le Grand Hôtel du Midi - Opéra Comédie, poursuit son développement en Occitanie et compte une dizaine d'hôtels sur le pourtour...

mardi 11 avril 2023

Salvaje : mets japonais et ambiance latino

La groupe a choisit l'hôtel du Collectionneur, dans le 8e arrondissement, pour installer sa première adresse en France.

mardi 11 avril 2023

Transgourmet et Kom&Sal, un partenariat à l'esprit pionnier

[Communiqué] Entreprise provençale créée par la cheffe étoilée Nadia Sammut, Kom&Sal est spécialisée dans les produits de meunerie, boulangerie, biscuiterie sans gluten, sans...

mardi 11 avril 2023

Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de l'année"

Alors que la sortie du guide Michelin France 2023 et ses 44 nouveaux étoilés ont été célébrés le 6 mars dernier à Strasbourg lors d'une cérémonie mémorable réunissant des...

mardi 11 avril 2023

Florent Ladeyn enchaîne les ouvertures dans les Flandres

Après le succès du premier Bierbuik ouvert à Lille en 2019, Florent Ladeyn, défenseur du terroir flamand, multiplie les ouvertures sous différents formats grâce à son nouvel...

mardi 11 avril 2023

Saint-Patrick : Un repas en anglais avec le Comité de jumelage de Millau - Bridlington

C’est dans le cadre de leur Chef d’œuvre que les élèves de la classe de 1RES du lycée Jean Vigo à Millau ont fêté la Saint-Patrick le jeudi 16 mars au restaurant...

mardi 11 avril 2023

Lina Meziane remporte la sélection Ile de France du Concours du Meilleur Croissant au beurre d'Isigny AOP

A l'occasion de la 18e édition du Concours du Meilleur Croissant au beurre d'Isigny A.O.P,  la Sélection Ile de France a été organisée au sein du lycée Hôtelier de...

mardi 11 avril 2023