L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Crom'Exquis, le clin d'oeil au père

Pierre Meneau, fils de Marc et Françoise Meneau, Relais & Châteaux L'Espérance à Saint-Père-en Vézelay (89), et Flora Peuch, sa compagne viennent d'ouvrir à Paris leur...

vendredi 5 octobre 2012

Hilton et Marriott renégocient leurs contrats avec Expedia

Dans notre article du 6 septembre dernier, L'Expedia Traveler Preference, progrès ou handicap pour les hôteliers ?, nous expliquions que les clients réservant sur Expedia aux...

vendredi 5 octobre 2012

The Chiller, le rafraîchisseur de bouteilles

The Chiller permet de remettre en température idéale tous les vins, sans en altérer les qualités organoleptiques. Sur les alcools blancs (vodka, eau-de-vie de fruit, gin…) de...

vendredi 5 octobre 2012

Le mariage gastronomique luso-français au Sofitel de Lisbonne

Le restaurant AdLib de l'hôtel Sofitel de Lisbonne, unique établissement sous cette enseigne dans la péninsule ibérique mise sur le meilleur la tradition gastronomique...

vendredi 5 octobre 2012

Bo & Lisbeth Jacobsen au Copenhague

Le restaurant Copenhague et Flora Danica (Paris, VIIIe) du groupe Frères Blanc accueille les 17 et 18 octobre les chefs danois Bo & Lisbeth Jacobsen pour un échange culinaire...

vendredi 5 octobre 2012

Le complexe hôtelier The Romanos distingué par les Readers' Travel Awards

Pour la deuxième année consécutive, le complexe hôtelier The Romanos, à Costa Navarino (Grèce), figure dans la catégorie hôtels de loisirs préférés en Europe, Asie Mineure et...

vendredi 5 octobre 2012

ADN-Informatique et Softbooking présentent le Groupe SequoiaSoft

ADN-Informatique, expert en gestion informatique pour les  hôtels, résidences et centres de bien-être et Softbooking, spécialiste de la commercialisation multicanal à travers...

vendredi 5 octobre 2012

Le Splendid Hôtel & Spa obtient l'Éco-label européen

Membre de la Collection Warwick International Hotels, le Splendid Hotel & Spa de Nice (06) - 4 étoiles, 128 chambres et un spa- vient d'obtenir l'Éco-label européen....

vendredi 5 octobre 2012

Les retenues sur salaire sont interdites en cas de faute ou de mauvaise exécution du travail par un employé

Peut-on retenir sur salaire le montant des dégâts occasionnés par un salarié sur la voiture d'un client, alors qu'il la manoeuvrait dans le garage de l'hôtel ? Track

vendredi 5 octobre 2012

Distributeurs automatiques : quel taux de TVA appliquer sur les denrées alimentaires ?

Nous avons un distributeur de canettes sans alcool et de barres chocolatées dans notre hôtel. Je ne suis pas sûr de comprendre le taux de TVA. Les canettes doivent-elles...

vendredi 5 octobre 2012

Christine et Nicola Borella : un travail de précision à quatre mains

Référencés de longue date au sein de la collection Relais et Châteaux, ils ont effectué de nombreuses rénovations. Leur travail d'artiste mélange subtilement le masculin et...

vendredi 5 octobre 2012

Starwood Hotels & Resorts vend un hôtel à New York

Dans le cadre de sa politique d'asset light, le groupe Starwood Hotels & Resort a vendu un hôtel de 665 chambres situé à Times Square dans Manhattan à une filiale de Goldman...

vendredi 5 octobre 2012

Rencontre franco-allemande à Ludwigsburg

66 élèves de l'Académie de Strasbourg (67) dont huit élèves des lycées hôteliers Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden (67) et de Joseph Storck de Guebwiller (68) ont...

vendredi 5 octobre 2012

Une bien belle Rencontre

Le jeune chef perpignanais Guillem Monier se réjouit de trois ans de rencontres : producteurs passionnés, clients gourmets et depuis six mois, son alter ego sommelier,...

vendredi 5 octobre 2012

Salés Sucrés fait le plein de nouveautés

Le groupe Salés Sucrés regroupe 4 entités (Pistache ; Mer et Gastronomie ; Tartine & Cie ; Salés Sucrés) pour offrir une large gamme de produits salés, sucrés et pour le...

vendredi 5 octobre 2012

Hotelbiz.fr, site de recherche d'hôtels en France

L'objectif d'Hotelbiz est de permettre aux hôteliers d'échapper au monopole des agences de voyages en ligne, et de reprendre en main les réservations par internet. Hotelbiz...

vendredi 5 octobre 2012

Le Four Seasons Hotel George V reconnu comme l'une des meilleures entreprises dans le monde digital

À Milan, le 17 septembre, l'Altagamma Digital Luxury Index rendait publique son étude sur les meilleures entreprises dans le monde digital, passant au crible pas moins de 300...

vendredi 5 octobre 2012

Brioche Pasquier : des desserts surgelés pour les professionnels

Brioche Pasquier propose Les Plaisirs Minute, un concept de desserts individuels alliant raffinement et service (possible en 30 secondes au micro-ondes). Une Panna Cotta...

vendredi 5 octobre 2012

Le logiciel PMS Topsys disponible en accès web

A partir du 15 octobre, le logiciel PMS Topsys sortira en version 5. En mode "local" traditionnel ou en mode web hébergé, il sera accessible de partout sur internet avec un...

vendredi 5 octobre 2012

Un nouveau Plaisir Gourmand pousse sur les terres de Rabelais

Le restaurant gastronomique du château du Coudray-Montpensier, Le Plaisir Gourmand, ouvre ses portes au public samedi 20 octobre 2012. L'inauguration officielle se tiendra le...

vendredi 5 octobre 2012

La SBM lance les travaux de rénovation de l'Hôtel de Paris

La SBM vient de décider de lancer d'importants travaux de rénovation sur son hôtel mythique, l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Les travaux, qui dureront quatre ans, ont été...

vendredi 5 octobre 2012

Ouverture de Café Leffe à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du concept Café Leffe à Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Dominique Dietenbeck, est le...

vendredi 5 octobre 2012

Le Chafing Dish Induction Plus by Hepp, élégant et fonctionnel

Le Chafing Dish induction Plus by Hepp fonctionne à la fois sur plaque à induction et sur plaque électrique. Disponible en en format GN 2/3 ou rond 30 cm, son système de...

vendredi 5 octobre 2012

Face aux agences de réservation en ligne, les hôteliers indépendants se rebiffent

Les hôteliers indépendants ou affiliés à une chaîne volontaire n'en peuvent plus. Ils ont l'impression de subir le joug de Booking.com, Expedia et consorts : parité...

vendredi 5 octobre 2012

Green Globe pour le Grand parc du Puy du Fou et le PAL

Le Grand parc du Puy du Fou situé aux Epesses (85) et le PAL (Parc d'attractions et animalier) à Dompierrre-sur-Besbre (03) recevront officiellement les certifications Green...

vendredi 5 octobre 2012