L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

David Etcheverry, Gault&Millau d'Or en Bretagne

Le chef du Saison vient de recevoir la distinction du guide. Jean-Marie Baudic ou encore Maximin Hellio ont été récompensés, parmi d'autres...

mercredi 3 octobre 2012

Moins 50% sur le menu Semaine du Goût pour les étudiants

Les restaurants qui participent à la Semaine du Goût, du 15 au 21 octobre prochain, deviennent Tables du Goût. Chacun concocte pour l'occasion un menu « Semaine du Goût » et...

mercredi 3 octobre 2012

Guide Michelin New York 2013 : un nouveau 2 étoiles

Les sept restaurants couronnés de 3 étoiles Michelin en 2012 conservent leur distinction en 2013. Atera, dans le quartier de Tribeca, se voit cette année distingué par une...

mercredi 3 octobre 2012

La Table du Lancaster : Michel Troisgros passe la main à Julien Roucheteau

Michel Troisgros souhaite aujourd'hui se concentrer sur le développement de ses activités propres et cessera sa mission de conseil à La Table du Lancaster le 31 octobre...

mercredi 3 octobre 2012

Subway annoncé à Dreux

L'enseigne Subway devrait faire son apparition à Dreux (28) à l'été 2013. Le restaurant s'installera à côté du complexe cinématographique Ciné-Centre qui cherchait depuis...

mercredi 3 octobre 2012

La Turquie invitée des Journées gastronomiques de Sologne

Les traditionnelles Journées Gastronomiques de Sologne se tiendront à Romorantin (41), les 27 et 28 octobre prochains. Cette année, la Turquie sera l'invitée spéciale de...

mercredi 3 octobre 2012

Alloresto.fr a collecté 15 000 euros au profit d'Action contre la faim

Début 2012, alloresto.fr s'est associé à l'organisation humanitaire Action contre la faim pour proposer un nouveau volet à son programme de fidélité : les clients peuvent...

mercredi 3 octobre 2012

Bragard habille l'hôtellerie haut de gamme

Bragard combine les forces d'une société internationale à un savoir-faire textile français de 80 ans. Spécialisé dans la vente d'uniformes de prestige pour la restauration et...

mercredi 3 octobre 2012

Mercat fait son marché à Amsterdam

Le restaurant à thématique espagnole est le 9e établissement ouvert par le groupe IQ Creative, une référence de la capitale hollandaise, qui a la particularité de proposer à...

mercredi 3 octobre 2012

Concours Sandwich by Brioche dorée : Les deux recettes gagnantes à la carte

Deux nouveaux sandwichs seront proposés aux clients de la Brioche dorée, du 2 au 28 octobre 2012, suite au concours Sandwich by Brioche dorée. Des recettes pleines de saveurs...

mercredi 3 octobre 2012

Worldhotels possède un hôtel flottant dans son portefeuille d'activités

Worldhotels a accueilli le 1er octobre un hôtel vraiment unique au sein de son portefeuille, l'emblématique SS Rotterdam, situé à Rotterdam aux Pays-Bas. Mis en service en...

mercredi 3 octobre 2012

Kurt Ritter : les adieux d'un président infatigable

Alors que l'on annonce son départ du groupe Carlson Rezidor pour la fin de l'année, l'ex-patron de l'entreprise précise les raisons de son départ.

mercredi 3 octobre 2012

Nouveau pain pour hamburger à la farine complète de Harrys

Harrys propose un nouveau pain pour hamburger à la farine complète sans ajout de colorant et sans matière grasse hydrogénée. Avec une décongélation rapide au micro-onde ou au...

mercredi 3 octobre 2012

A lire : Brioches & Co de Guilaine de Sèze

Guilaine de Sèze présente un ouvrage consacré à la brioche et propose ainsi 28 recettes sucrées et salées de brioche aux formes variées et aux saveurs originales telles que...

mercredi 3 octobre 2012

Open Door Policy ouvre grand ses portes au gourmet pour tous à Singapour

La cité-état d'Asie du Sud-Est vivrait actuellement une vraie renaissance culinaire en partie due au tout nouveau bistro qui vient d'ouvrir dans le quartier de Tiong Bahru....

mercredi 3 octobre 2012

Edition 2012 du Trophée golf de la restauration hors domicile

C'est sous un beau soleil et sur le parcours magnifique du golf de Saint-Germain-en-Laye, que se sont réunies, ce lundi 1er octobre, 36 équipes pour disputer une nouvelle...

mercredi 3 octobre 2012

Jean-Pierre Jorcin a accueilli le congrès 2012 du syndicat

Congrès de la Fagiht 2012 : témoignage de Jean-Pierre Jorcin, maire de Lanslebourg et secrétaire général de la Fagiht.

mardi 2 octobre 2012

Francesca remporte le prix de la meilleure rénovation

Chaque année, Les Enseignes d'Or récompensent l'architecture commerciale et les commerces les plus performants et innovants. Pour cette 22e édition, Francesca gagne le prix...

mardi 2 octobre 2012

Alexandre Can, graine d'étoile

Le jeune chef limousin déploie son talent dans Les Chaumières près de Limoges. Son établissement devient une référence culinaire locale incontournable.

mardi 2 octobre 2012

Heron Tower Londres, la restauration prend de la hauteur

À 230 mètres de hauteur, la Heron Tower compte parmi les gratte-ciel marquants qui ont récemment poussé à Londres. Achevée fin 2011, elle vient d'ouvrir deux concepts :...

mardi 2 octobre 2012

Les Clés du management : comment rédiger une annonce ?

L'annonce d'offre d'emploi joue un rôle-clé dans la phase de recrutement. Elle doit impérativement être informative et attractive.

mardi 2 octobre 2012

Le Nouveau Monde de Leonidas au salon du chocolat

Pour la dix-huitième édition du salon du chocolat, Leonidas a fait appel à l'artiste chocolatier Jean-Luc Decluzeau pour imaginer une sculpture sur le thème du Nouveau...

mardi 2 octobre 2012

Baromètre Deloitte-InExtenso : Août sauve une piètre saison estivale

Le mois d'août a été meilleur que le mois de juillet pour l'hôtellerie française. Les destinations ayant une forte capacité à attirer une clientèle d'agrément ont tiré vers...

mardi 2 octobre 2012

Claude Daumas, président de la Fagiht, lors du congrès 2012, hier, à Val Cenis

Congrès 2012 volontaire et déterminé pour la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Le syndicat, qui s'est réuni hier à l'Espace Val...

mardi 2 octobre 2012

Faites de votre carte un atout : Le Terroir parisien à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mardi 2 octobre 2012