L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'appli GO IN sur iPad

GO IN sort son application gratuite sur l'Apple Store. Le catalogue peut dorénavant être lu en ligne sur les iPad. Il servira pour aménager les locaux ou customiser l'article...

mardi 2 octobre 2012

A lire : Les insolites de Julie Andrieu

Dans cet ouvrage, Julie Andrieu propose 30 recettes à base de légumes inspiré par ses nombreux voyages. Elle propose par exemple des Parfaits glacés avocat-gingembre, des...

mardi 2 octobre 2012

Le Grand Hôtel de l'opéra à Toulouse rejoint Châteaux & Hôtels Collection

Propriété du groupe Rouleau-Guichard, l'hôtel est le premier établissement toulousain à intégrer le réseau de Châteaux & Hôtels Collection.

mardi 2 octobre 2012

Le Prince Maurice adopte un style plus trendy

L'hôtel Constance Prince Maurice vient de rouvrir ses portes après deux mois de travaux. Pour Christophe Plantier, son directeur, ce repositionnement était nécessaire pour...

mardi 2 octobre 2012

Hôtel Center de Brest fête ses vingt ans

D'importants travaux de mise aux normes et de modernisation ont été réalisés au sein de l'hôtel et de son restaurant l'Atlantide, qui vient également d'accueillir un nouveau...

mardi 2 octobre 2012

Les saveurs du Sud-Ouest à l'honneur chez Burger à la une

Un deuxième restaurant a ouvert à proximité de l'université au mois de juin, huit mois après le lancement du premier.

lundi 1 octobre 2012

Les lauréats du 25e concours « Meilleurs Franchisés et Partenaires de France » sont élus

Pour sa 25e édition, l'IREF, la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise, récompensera 39 lauréats de nombreux secteurs d'activités le 22 octobre 2012...

lundi 1 octobre 2012

11e édition du carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie en Poitou-Charentes

Organisée par l'association de promotion des métiers de bouche, la onzième édition du carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie en Poitou-Charentes se tiendra du 7...

lundi 1 octobre 2012

Guillaume Garot, ministre délégué à l'agroalimentaire au lycée François Rabelais

A l'occasion de la fête de la gastronomie, Guillaume Garot, ministre délégué à l'agroalimentaire, s'est rendu le 20 septembre au lycée des métiers de...

lundi 1 octobre 2012

Lancement du concours Spigol d'Or 2013

Pour la 13e année consécutive, le concours national du Spigol d'Or est ouvert aux terminales bac professionnel des lycées et CFA hôteliers. Le thème sera révélé en janvier...

lundi 1 octobre 2012

Disparition de Roger Roucou

Avec le décès de Roger Roucou, samedi 29 septembre à Montélimar où il vivait avec sa fille, c'est une nouvelle page de la 'grande cuisine lyonnaise' qui se tourne.Né à...

lundi 1 octobre 2012

1er jeu-concours sur la cuisine note à note

Hervé This, Yolanda Rigault et Odile Renaudin organisent le premier jeu-concours ouvert à tous sur la cuisine note à note. Celle-ci se définit par plusieurs composés purs qui...

lundi 1 octobre 2012

Cinquante restaurants Subway en Bretagne-Pays de la Loire

L'ouverture de son 50e établissement est révélatrice de la croissance importante de l'entreprise dans la région. Un dynamisme qui se manifeste également par la multiplication...

lundi 1 octobre 2012

La marque Logis enregistre une hausse de 18,98 % de chiffre d'affaires pour la saison été

Les chiffres de fréquentation des Logis pendant les vacances d'été permettent de dresser un bilan satisfaisant de la saison. Malgré un contexte morose, la Fédération...

lundi 1 octobre 2012

Tapas et ambiance espagnole au Colmado

Le chef Mo Bachir réinvente la convivialité toulousaine dans l'établissement de trois frères : Christophe, Olivier et Thierry Lasserre.

lundi 1 octobre 2012

8 nouveaux membres pour Symboles de France

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, vient d'intégrer huit nouveaux membres dans sa collection célébrant l'art de vivre et le patrimoine avec l'Hôtel...

lundi 1 octobre 2012

Journée portes ouvertes sur les campus de l'Afpa

Avec ses partenaires du service public de l'emploi, l'Afpa organise le 4 octobre 2012 une journée nationale de mobilisation pour l'emploi. Une centaine de campus de l'Afpa...

lundi 1 octobre 2012

Le Spa Valmont arrive à Courchevel

Situé aux 3 vallées de Courchevel (73), les Grandes Alpes Prival Hotel propose à partir du 14 décembre le spa Valmont comprenant deux cabines de soin, un espace coiffure et...

lundi 1 octobre 2012

Le système AirConcept, innovation de Meiko

Meiko présente sa dernière innovation : le système AirConcept, un condenseur avec récupération d'énergie pour les machines à capot. L'AirConcept assure une récupération...

lundi 1 octobre 2012

Le Grand Vatel : l'idée du Bouillon Chartier parisien

Le titre de Maître restaurateur obtenu pour les deux établissements dont il s'occupe est la grande fierté de Tarsicius Chiso.

lundi 1 octobre 2012

Nomination de Laura McIver chez Orient-Express

Laura McIver est la nouvelle directrice générale d'El Encanto de la collection Orient-Express. L'hôtel El Encanto se situe à Santa-Barbara en Californie, il bénéfie depuis...

lundi 1 octobre 2012

Céleste, une étoile d'E.CF

La collection Céleste a des finitions raffinée et séduira de par son esprit haute couture. Entre tradition et modernité, l'assiette, avec son asymétrie de l'aile et le relief...

lundi 1 octobre 2012

Saison difficile pour les restaurateurs et les hôteliers en Bretagne

Avant-saison difficile, juillet passable. Malgré un bon mois d'août, la saison estivale bretonne a été difficile et le moral est en berne.

lundi 1 octobre 2012

A lire : Un croissant à Paris de Keda Black

Keda Black, créatrice culinaire, propose un ouvrage consacré aux viennoiseries. Après le rappel des différentes pâtes : feuilletée, à croissants et à brioche, elle présente...

lundi 1 octobre 2012

CHG Participations rachète un hôtel de luxe et un immeuble destiné à le devenir

CHG Participations, une 'family office' (fonds privé familial), possession d'un riche particulier ayant fait fortune dans les assurances, vient de racheter l'hôtel le...

lundi 1 octobre 2012