L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Mas Bottero, un nouvel écrin pour fêter ses deux ans

Les fins gourmets apprécient la cuisine délicate de Nicolas Bottero, 29 ans. Ils peuvent désormais aussi savourer l'ambiance feutrée de sa salle métamorphosée. Visite guidée.

jeudi 4 octobre 2012

3 lauréats pour la 10e édition du prix goût et santé

La finale de la dixième édition du prix goût et santé de Maaf assurances s'est tenue le 1er octobre au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Trois lauréats se sont distingués...

jeudi 4 octobre 2012

Une brasserie artisanale ouvre à la Goutte d'Or à Paris

En plein coeur du quartier populaire de Barbès sera inaugurée vendredi 5 octobre la micro-brasserie de Thierry Roche. Une première dans la capitale.

jeudi 4 octobre 2012

The Westin Paris Vendôme lance une offre spéciale famille

The Westin Paris Vendôme propose une offre famille comprenant : 50 % de réduction sur la seconde chambre ou un lit supplémentaire offert dans la chambre principale ; le petit...

jeudi 4 octobre 2012

Rencontre au sommet entre Serge Vieira et Henrik Norström

Serge Vieira, le Bocuse d'or 2005, a reçu Henrik Norström, le Bocuse d'argent 2001, sept mois après s'être rendu chez le chef suédois à Stockholm. "C'est passionnant de...

jeudi 4 octobre 2012

L'Umih a renouvelé ses branches : élection d'Hubert Jan à la restauration, réélection de Laurent Duc aux hôteliers et de Thierry Grégoire aux saisonniers

L'Umih élisait hier ses nouveaux dirigeants de branche. Pas de réelle surprise à l'issue des votes bien que le renouvellement des équipes soit au rendez-vous. Chez les...

jeudi 4 octobre 2012

Bar de rentrée au lycée Paul Augier de Nice

L'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice (06) organise son bar de rentrée le jeudi 25 octobre prochain à 18 heures dans son restaurant Baie des Anges. Cette...

jeudi 4 octobre 2012

La nouvelle génération de systèmes-doseurs intelligents

Le nouveau Smart Care System d´ADA Cosmetics combine à la perfection design moderne, technique d'utilisation efficace et respect de l'environnement. Choisir Smart Care...

jeudi 4 octobre 2012

EuroChef propose le TurbOchef I3

Le TurbOchef I3 est un appareil de cuisson à chaleur sous pression et un micro-onde combinés. La cuisson des produits frais et surgelés s'effectue dans des temps record,...

jeudi 4 octobre 2012

Art brunch au Courtyard by Marriott Paris-Boulogne

Le Courtyard by Marriott Paris-Boulogne (92) propose un art brunch à compter du dimanche 7 octobre. Il se tiendra tous les premiers dimanches du mois de midi à 15 heures. Il...

jeudi 4 octobre 2012

SDW Services rachète l'enseigne Chez Clément du Groupe Frères Blanc

La jeune société créée par Stanislas Dewynter vient d'acquérir les 11 établissements Chez Clément Restaurants d'hôtes. Les deux parties vont travailler de concert durant une...

jeudi 4 octobre 2012

Le Groupe Frères Blanc ouvre un deuxième Pied de Cochon à Mexico City

Au Pied de Cochon inaugure un second restaurant à Mexico City, réplique exacte de son "grand-frère" parisien, situé au coeur des Halles. Un premier établissement installé...

jeudi 4 octobre 2012

Des Viviers à Rolancy's

Nouvelle enseigne, nouveau décor et nouvelle ambition pour Jacques Rolancy, propriétaire de l'établissement.

jeudi 4 octobre 2012

Fibrolab®, panneaux pour la mise aux normes alimentaires

Les panneaux Fibrolab® sont composés de polyester armé fibre de verre. Ils s'installent sur des ossatures de type placo et permettent la création, la rénovation et la mise...

jeudi 4 octobre 2012

Nouvelle version du logiciel Vega™ de QuatuHoRe

Vega™, logiciel de gestion pour les hôtels et les restaurants, est disponible dans une nouvelle version et propose un nouveau module VegaTPV™. En effet, la prise de commande...

jeudi 4 octobre 2012

BVC Expertise, conseil et vérification en sécurité alimentaire

BVC Expertise est le premier réseau français de cabinets de conseil en sécurité alimentaire, présent en France et en Belgique avec douze agences régionales. BVC Expertise...

jeudi 4 octobre 2012

Les chefs s'invitent à l'Amandier

Pour la troisième année consécutive, le lycée hôtelier Saint-Joseph L'Amandier de Saint-Yrieix (16) reconduit son opération Les Chefs s'invitent à l'Amandier.

jeudi 4 octobre 2012

Cityvox propose des rencontres dédiées aux restaurateurs

Cityvox, le guide leader des sorties sur internet, a lancé une initiative inédite auprès des restaurateurs français. Depuis juillet dernier, les équipes de Cityvox parcourent...

jeudi 4 octobre 2012

La Mie câline d'Evreux change de propriétaire

Le 1er octobre 2012, à Evreux, les clients de La Mie câline font la connaissance du nouveau propriétaire du magasin. Jean-Charles Bostel est désormais aux commandes. À ses...

jeudi 4 octobre 2012

Château, clos, cru… : ce que signifient ces mentions

Un projet de la commission européenne visant à autoriser l'utilisation du terme château pour les vins nord-américains relance le débat sur la protection de la terminologie...

jeudi 4 octobre 2012

A lire : Mes secrets de charcutier de Gilles Verot

Gilles Verot, charcutier de tradition implanté à Paris, New-York et Londres, vient de publier son premier ouvrage. Il présente ses plats signature à travers 50 recettes...

jeudi 4 octobre 2012

Semaine du goût : Elior Restauration Enseignement revisite les desserts

Elior Restauration Enseignement participe à la 23e édition de la Semaine du goût du 15 au 19 octobre. À cette occasion, les équipes d'Elior éveilleront les cinq sens des...

jeudi 4 octobre 2012

Le Fonds Brun Lié passe en Flocons CHEF®

Un fonds corsé aux saveurs puissantes avec un fort taux de matières nobles (9,7% de viande de veau). Il peut être utilisé pour des usages polyvalents : traditionnels (une...

jeudi 4 octobre 2012

Choice Hotels Europe part à la conquête de Lyon

Le groupe vient d'ouvrir, en partenariat avec une société de gestion lyonnaise, le Comfort Suites Lyon Est Eurexpo. L'occasion pour Choice Hotels Europe de partir à la...

jeudi 4 octobre 2012

Salon professionnel Pedrero de la boulangerie-pâtisserie, restauration et des métiers de bouche

Le parc des expositions de la ville rose accueille l'événement les 15 et 16 octobre prochains. Organisé par le grossiste multimarques, ce salon régional s'adresse aux...

jeudi 4 octobre 2012