L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture d'un bar de nuit au Bristol

Le Bristol Paris vient d'annoncer l'ouverture d'un bar de nuit pour la mi- septembre dont la décoration sera faite par la propriétaire de l'établissement, Mme Oetker et...

mardi 17 juillet 2012

Nomination de Chinmai Sharma chez Louvre Hotel Group

Louvre Hotels Group a annoncé la nomination de Chinmai Sharma en tant que VP Revenue & Distribution management. Titulaire d'un MBA en Management Hôtellerie International...

mardi 17 juillet 2012

Delphine Zampetti ouvre sa 'cuisine comptoir familiale'

CheZ aline, « une petite cantine avec de bons produits » qui permet à la chef-patronne d'allier vie professionnelle et familiale, sans sacrifier le plaisir de cuisiner.

mardi 17 juillet 2012

Le thé, servi comme le vin

Dilmah entame un tour de France des sommeliers. Des rencontres pour appréhender le thé dans tous ses états. La première a eu lieu dans le Rhône.

lundi 16 juillet 2012

Retour à Marseille pour Michel Portos

Le Marseillais quitte la Gironde et le Saint-James à Bouliac (2 étoiles Michelin) pour ouvrir son restaurant dans sa ville natale. Un changement de vie à tous points de vue.

lundi 16 juillet 2012

La Fourchette décroche le titre de 'M site de l'année'

Le site de La Fourchette a été élu Meilleur site mobile en France, toutes catégories confondues, le 24 juin dernier, suite au concours organisé par Google, Les Échos et la...

lundi 16 juillet 2012

Ravioles de tomates

Une recette de Pierre Sang Boyer pour Interfel, association interprofesisonnelle des fruits et légumes frais Préparation : 10 minutesCuisson : 2 minutesIngrédients (pour 4...

lundi 16 juillet 2012

La promotion du 14 juillet légion d'honneur

Tarja Terrail, directrice générale et propriétaire de la Tour d'Argent à Paris, figure dans la nouvelle promotion de la légion d'honneur. Au titre du Protocole, elle est...

lundi 16 juillet 2012

Valoriser le thé, un atout pour votre établissement

Lydia Gautier est la spécialiste 'thé' des Cafés Richard. Conseils de pro.

lundi 16 juillet 2012

Le Nouveau Monde de Leonidas

A l'occasion de la dix-huitième édition du salon du chocolat, Leonidas s'inspire du Nouveau Monde pour sa pièce en chocolat crée en hommage au Dieu du chocolat le Dieu...

lundi 16 juillet 2012

L'équipe 'Triptyque' remporte le « Défi Innover Ensemble » 2012

Pour la 2e édition du "Défi Innover Ensemble", trois équipes de 7 jeunes ont dévoilé le 12 juillet à la Maison des Compagnons du Devoir de Paris leurs projets,...

lundi 16 juillet 2012

Le Petit Caporal en ordre de marche

Dans ce restaurant Corse, père et fille travaillent main dans la main pour faire tourner l'affaire familiale. Lui en cuisine, elle en salle.

lundi 16 juillet 2012

Chez Le Coq-Gadby, le Développement Durable contribue à des moments d'exception pour les clients

Ce qu'il y a de formidable avec Le Coq-Gadby, qui est investi depuis plusieurs années dans le Développement Durable, c'est que dorénavant la différence est palpable pour les...

lundi 16 juillet 2012

Croissance et chiffre d'affaires en hausse chez Sodexo

Sodexo annonce une progression de + 10,5 % de son chiffre d'affaires, dont + 5,2 % de croissance interne pour les 9 premiers mois de l'exercice 2011-2012. Un résultat qui...

lundi 16 juillet 2012

Le Château de la Pioline reçoit le certificat d'excellence de TripAdvisor

Le site de voyage TripAdvisor a décerné au Château de la Pioline, établissement quatre étoiles à Aix-en-Provence (13), son certificat d'excellence 2012. Le label récompense à...

lundi 16 juillet 2012

550 hôtels de la SEH intégrés à CDS

L'offre complète de la SEH (Société européenne d'hôtellerie) est désormais disponible chez CDS Groupe, spécialiste français des solutions de réservation et des services liés...

lundi 16 juillet 2012

Les bonnes recettes de Marriott

Au cours du premier trimestre 2012, le groupe a augmenté le montant de ses recettes par rapport à l'année dernière malgré un ralentissement de la croissance au Moyen-Orient...

lundi 16 juillet 2012

Travelzoo lance son application Android

Après l'application iPhone, Travelzoo, site d'offres de tourisme et de loisirs, propose désormais une application Android. Elle permet aux utilisateurs d'accéder aux offres...

lundi 16 juillet 2012

Accor ajoute 29 hôtels à son portefeuille latino-américain

En rachetant 15 hôtels du groupe mexicain Grupo Posada puis en reprenant 14 autres en contrat de management, Accor veut devenir leader sur le continent, avec dans le viseur...

lundi 16 juillet 2012

Hôtel La Jetée : contre vents et marées

Dans le port de cette cité réputée pour ses langoustes, Bruno Strinna a repris en main l'établissement familial qui avait été laissé en gérance pendant six ans.

lundi 16 juillet 2012

Tous au Restaurant : pourquoi les chefs se mobilisent

Pour la 3e édition de l'opération Tous au Restaurant, prévue du 17 au 23 septembre, le mot d'ordre sera : 'votre invité est notre invité'. Cinq chefs confient les raisons de...

lundi 16 juillet 2012

Nomination de Cédric Servain au Martinez

Cédric Servain, 35 ans, est le nouveau directeur de salle du restaurant  La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes (06). Originaire du Calvados, Cédric Servain débute sa...

vendredi 13 juillet 2012

A lire : 200 aliments qui vous veulent du bien

Jean-Marie Delecroix, naturopathe, détaille pour chacun des 200 aliments représentés les apports nutritionnels, les bienfaits sur la santé, et des informations et conseils...

vendredi 13 juillet 2012

Lancement du 1er Cook Master Barrière

Depuis le 1er juillet, le groupe Lucien Barrière Hôtels & Casinos organise le premier concours de pâtisserie sur Facebook avec le Cook Master Barrière. Les candidats doivent...

vendredi 13 juillet 2012

A lire : Macaron Christophe Felder vous dit tout

Christophe Felder propose un ouvrage consacré aux macarons permettant de présenter 51 recettes sucrées et 46 salées. Il commence par un rappel des ingrédients et du matériel...

vendredi 13 juillet 2012