L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un forum des entreprises et un forum de l'emploi au lycée hôtelier de Grenoble

Les représentants de professionnels de l'hôtellerie, de la restauration traditionnelle et collective tels que Accor, Casino Cafétéria, Les Grandes Etapes françaises, le Club...

mercredi 8 février 2012

La gastronomie khmère s'invite à Saint-Germain-des-Prés

La Coloniale a ouvert ses portes il y a sept mois. Installé dans la très chic rue Mazarine dans le VIe arrondissement de la capitale, en lieu et place du Visconti,...

mercredi 8 février 2012

Subway® lance sa plateforme communautaire Sup2Sub

Les 18-25 ans, coeur de cible de Subway®, sont pour la plupart étudiants. L'idée : créer une communauté via les écoles et les universités pour recruter et/ou fidéliser cette...

mercredi 8 février 2012

Le Sirha Genève tient ses promesses

Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition...

mercredi 8 février 2012

Etude sur les bars à vins français : les vins de Loire ont la cote

Dans le cadre du Salon des Vins de Loire qui se tient chaque année à Angers, une enquête a été menée auprès de 100 bars à vins français en Province et Ile-de-France. Objectif...

mercredi 8 février 2012

Trophée Chef & Designer ou la rencontre de l'art pâtissier et du design

Dans le cadre du Sirha Genève, pour la première fois, huit binômes composés d'un designer et d'un chef pâtissier ont conjugué leurs talents pour réaliser en 4 heures,...

mercredi 8 février 2012

Châteaux & Hôtels Collection soutient le label Maître Restaurateur

Le 12 décembre, le président de l'AFMR, Francis Attrazic, a été convié à intervenir lors de la réunion qui regroupait les chefs Châteaux & Hôtels Collection, présidée par...

mercredi 8 février 2012

Obtention de la 3e étoile pour l'hôtel-restaurant A la douzième borne

L'hôtel-restaurant A la douzième borne situé à Delme (57), est le premier hôtel indépendant de Moselle à obtenir la 3e étoile suite à la nouvelle classification....

mercredi 8 février 2012

Une demi-finale très masculine

La demi-finale pour la région Rhône-Alpes du concours Malongo a été remportée par Cyril Daviez du lycée de Challes-les-Eaux.

mardi 7 février 2012

Un magnum collector de Saint-Pourçain

Depuis 1987, inspirés par le vin de Saint-Pourçain, de talentueux dessinateurs habillent de leur humour le millésime naissant. Pour concrétiser cette fraternité, l'Union des...

mardi 7 février 2012

Un bénéfice en hausse pour Yum! Brands

Yum! Brands (KFC, Pizza Hut et Taco Bell), annonce une hausse de son bénéfice par action de 14% pour le quatrième trimestre 2011, une croissance tirée notamment par la Chine...

mardi 7 février 2012

Les guides Logis sont arrivés

Le Guide International des Logis 2012 (2 600 hôtels-restaurants en France et en Europe) et le Guide des Logis d'Exception 2012 (18 établissements) sont dès aujourd'hui...

mardi 7 février 2012

Michel Geiser, parrain de la première promotion du BTS Restauration de TECOMAH

C'est lors d'un déjeuner organisé à TECOMAH, vendredi 3 février, en l'honneur de leur parrain de promotion, que les apprentis de BTS Hôtellerie/Restauration de l'école ont...

mardi 7 février 2012

Partenariat entre Hublot et l'école hôtelière de Lausanne

La marque horlogère suisse Hublot et l'école hôtelière de Lausanne (EHL) viennent de signer un accord de partenariat pour promouvoir l'excellence helvétique. Hublot devient...

mardi 7 février 2012

Les conférences du festival du livre culinaire

Du 7 au 11 mars, va se dérouler la 3e édition du festival du livre culinaire au Centquatre, à Paris dans le XIXe. Les conférences vont être animées par Guy Martin qui dévoile...

mardi 7 février 2012

Mercure d'or National pour le traiteur Hazelaere

Après le mercure d'or 2011 distinction 3 étoiles, Michael Florin gérant de la société Hazelaere traiteur de Lambersart (59) vient de recevoir le mercure d'or national dans la...

mardi 7 février 2012

Fabrice Moizan nouveau directeur général de l'hôtel Fouquet's Barrière

Fabrice Moizan, 38 ans, va prendre ses fonctions à la direction générale de l'hôtel Fouquet's Barrière le 5 mars. Il succède à Pierre Ferchaud. Entré dans le groupe en 98, il...

mardi 7 février 2012

Changement de nom pour la centrale de réservations de Casino Restauration

La centrale de réservation de Casino Restauration se dote d'une nouvelle identité en devenant Saveurs d'excursion. Elle permet d'accueillir les groupes de plus de 15...

mardi 7 février 2012

Triple nomination chez Casino Restauration

William Charles, 39 ans, est le nouveau directeur général de Casino restauration, poste précédemment occupé par Pierre Rizzo, 57 ans qui devient directeur général exécutif de...

mardi 7 février 2012

Des recettes pour les chiens

Le tout nouveau site Internet www.babines.com regroupe des recettes de cuisine pour les chiens. Des plats, muffins et autre biscuits sont donc proposés. Il est également...

mardi 7 février 2012

Yu Sugimoto remporte le prix culinaire Prosper Montagné 2012

La 62ème édition, présidée Andrée Rosier, la première femme MOF cuisinier, a couronné le sous-chef de Yannick Alléno au Meurice, lors de la remise des prix lundi soir au Club...

mardi 7 février 2012

La CPIH renforce ses outils de communication

Les secrétaires administratives départementales de la confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) réunies en séminaire à Paris ont pu se familiariser...

mardi 7 février 2012

Les propositions des chefs pour la Saint-Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, les chefs proposent à leurs clients de partager des émotions nouvelles. En voici une sélection. A. L'atelier Guy Martin propose un...

mardi 7 février 2012

La SEH au salon Bedouk

Les 8 et 9 février 2012, se déroule à Paris, porte de Versailles le salon Bedouk. A cette occasion, la SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), groupe européen d'hôtels...

mardi 7 février 2012

Salle comble pour l'assemblée générale de l'Umih Vendée

« C'est un bonne assemblée générale » convenait un professionnel, qui assistait, hier, à la réunion annuelle de l'Umih Vendée, qui a fait salle comble dans les locaux de la...

mardi 7 février 2012