L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Tagliatelle Emiliane Chef de Barilla

[Communiqué] Les pâtes de la gamme Emiliane Chef, en format 1 kg, sont réalisées à base d’œufs frais, pour un taux de protéines élevé de 14,5 % et un rendement idéal dans...

vendredi 18 novembre 2022

L'info de la semaine en bref

Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France • GHR : naissance d'un nouveau syndicat patronal dans le secteur de l'hôtellerie-restauration • La sommellerie va...

vendredi 18 novembre 2022

Première édition annuelle pour le 16e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche d'Albertville

Savoie Expo, organisateur de l'événement, a transformé pour la première fois son salon, cadencé depuis 1993 tous les 2 ans, en une version annuelle.

vendredi 18 novembre 2022

L'application Chèque-Vacances Connect

[Communiqué] L’application Chèque-Vacances Connect est le nouveau moyen de paiement 100 % digital qui simplifie les encaissements de chèque-vacances, avec une gestion...

vendredi 18 novembre 2022

Cheval Blanc Courchevel et Yannick Alléno nomment Anissa Boulesteix cheffe exécutive de la restauration

Formée notamment auprès de Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris et Pierre Gagnaire à Courchevel, cheffe à l’hôtel de Crillon-le-Brave et ancienne candidate de la dixième...

vendredi 18 novembre 2022

L'Atelier Festif 2022 d'EpiSaveurs

[Communiqué] EpiSaveurs propose l’Atelier Festif 2022 avec une sélection de plus de 300 produits de fêtes pour permettre de concocter des menus de fin d’année. EpiSaveurs...

vendredi 18 novembre 2022

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première sélection, le verdict vient de tomber. Dans...

vendredi 18 novembre 2022

Ninkasi s'associe au Planet-Score pour l'étiquetage et pour l'éco-conception de ses produits

Aujourd’hui, deux premiers produits Ninkasi ont été évalués et travaillés avec le Planet-Score® : la bière consignée Quartier Libre obtient un A, et le burger Lucha Libre un...

vendredi 18 novembre 2022

Paris : Le ministre du travail en visite au CFA Médéric

Dans le cadre de la 26ème édition de la semaine européenne pour l'emploi des personnes handicapées qui se déroule du 14 au 20 novembre, Olivier Dussopt ministre du travail...

jeudi 17 novembre 2022

Pazzi Robotics placé en liquidation judiciaire

Clap de fin pour Pazzi Robotics, placé en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce de Meaux cet automne. La start-up, qui avait mis au point un robot pizzaiolo...

jeudi 17 novembre 2022

Jex Professionnel Triple Action

La gamme Triple Action de Jex Professionnel propose des produits alliant efficacité professionnelle et plaisir d’utilisation avec des parfums frais et agréables. Avec ses...

jeudi 17 novembre 2022

Talents : les belles surprises de Jessica Préalpato

La cheffe pâtissière, qui a longtemps excellé dans les cuisine du Plaza Athénée à Paris, et meilleure pâtissière du monde, est l'invitée du podcast Talents.

jeudi 17 novembre 2022

Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Établissement Relais & Châteaux de 31 chambres dans le Loir-et-Cher, Les Hauts de Loire compte deux restaurants : une table étoilée et un bistrot. À leur tête, un seul et...

jeudi 17 novembre 2022

Michelin Tokyo 2023 : deux nouveaux 2 étoiles

L'édition 2023 du Guide MICHELIN Tokyo compte 422 établissements - dont 200 étoilés et 222 Bib Gourmand. Parmi eux, 2 nouveaux restaurants reçoivent Deux Etoiles MICHELIN, 16...

jeudi 17 novembre 2022

Raviole de pata negra, pomme de terre au piment d'Espelette

Une recette de Rebecca Beaufour, restaurant Dante, Paris.

jeudi 17 novembre 2022

Sprays Jex Professionnel Triple Action prêt à l'emploi

Les nouveaux sprays Jex Professionnel Triple Action 750 ml combinent : nettoyant, désinfectant, dégraissant et parfumant. La gamme existe aujourd’hui à la fois en sprays...

jeudi 17 novembre 2022

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ?

La finale du concours diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour les maîtres d'hôtel se déroulera les 23 et 24 novembre prochains au CIFA d'Auxerre. En amont, les...

jeudi 17 novembre 2022

Semaine d'intégration découverte au CFA Fondation INFA de Montpellier

C’est une semaine d’intégration placée sous le signe de la découverte qu’a proposé pour sa rentrée 2022, le CFA de la FONDATION INFA de Montpellier à ses apprentis 1er année...

jeudi 17 novembre 2022

Les inscriptions à la 3è édition du Trophée des Léopards sont ouvertes

La troisième édition du Trophée des Léopards, concours culinaire de valorisation des produits normands, aura lieu en mars et mai 2023 devant un jury de chefs prestigieux...

jeudi 17 novembre 2022

Café Joyeux, 5 ans et toujours besoin de votre aide pour grandir

Est-ce que quelqu'un vous a déjà demandé si vous aviez un job pour lui ? Et si ce quelqu'un souffre de handicap mental, vous répondez quoi ?

mercredi 16 novembre 2022

Le Gouvernement lance le guichet unique des formalités des entreprises

Ce site, opérationnel dès à présent, est créé conformément aux dispositions prévues par les articles 1er et 2 de la loi Pacte de mai 2019, portée par Bruno Le Maire, ministre...

mercredi 16 novembre 2022

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec 'l'hospitalité engagée'...

mercredi 16 novembre 2022

Les volailles et oeufs Label Rouge

[Communiqué] Organisation interprofessionnelle créée en 1967, le Synalaf, Syndicat national des labels avicoles de France, représente les organisations régionales de...

mercredi 16 novembre 2022

ePack Hygiene fête ses 10 ans : "Nous offrons toujours plus de mobilité à nos clients"

Les équipes d'ePack Hygiene étaient présentes au salon EquipHotel, du 6 au 10 novembre, à porte de Versailles. L'occasion de s'entretenir avec Yves Rallon, président et...

mercredi 16 novembre 2022

Florent Cluzel s'impose à la 10e édition du prix Lucien Vanel

Parrainé cette année par Aurélie Baylac et Guillaume Gomez, le concours a fait son grand retour après la pandémie.

mercredi 16 novembre 2022