L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La durabilité des appareils Santos certifiée Longtime®

[Communiqué] Santos, fournisseur d'équipements pour l'alimentation et les boissons, est certifié durable, grâce à Longtime®. Cette certification s’inscrit parfaitement dans...

jeudi 24 novembre 2022

Olivia Grégoire : "J'ai demandé à ce qu'on simplifie les mesures d'aides"

La ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, s'est rendue le 24 novembre à Brest, lors de la...

jeudi 24 novembre 2022

Sirha : le rendez-vous global du food service mondial se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Lyon

Organisée au coeur de la capitale de la gastronomie, la 21ème édition de Sirha Lyon se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo. En 40 ans, Sirha Lyon a su se faire une place...

jeudi 24 novembre 2022

Pain pour Hamburger Pavot et Sarrasin 85 g Harrys FoodService

[Communiqué] Harrys FoodService propose le Pain pour Hamburger Pavot et Sarrasin, au topping qui se distingue par son originalité. Sa recette savoureuse et son apparence...

jeudi 24 novembre 2022

Docteur Paper signe une nouvelle box pour Sushi Shop

Sushi Shop s'est associé à l'illutsrateur Docteur Paper pour présenter sa nouvelle box. En illustration : les quatre coins de la France. Une box que les clients auront...

jeudi 24 novembre 2022

Matéo Attard, sacré Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022

Mardi 8 novembre, à l’Ecole de Paris des Métiers de la table, Matéo Attard, de l’Université des Métiers-CFA de Bayonne, s’est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de...

jeudi 24 novembre 2022

La salle fait son show à la Foire de Dijon

Mardi 8 novembre, 4 équipes de 3 élèves se sont affrontées pour la 3ème année consécutive autour de 3 épreuves liées aux métiers de la salle lors de la foire de Dijon. Ce...

jeudi 24 novembre 2022

Évidence Whisky, un single malt bio, élevé à Cognac

[Communiqué] La maison française de spiritueux 100 % bio AR Spirits, basée à Cognac, lance un nouveau produit : le whisky single malt Évidence. Un produit qui témoigne de...

mercredi 23 novembre 2022

À Wimereux, les Jeunes Restaurateurs de France font leur congrès

Pour le réseau, cet évènement a été l'occasion d'échanger entre professionnels sur les thèmes d'actualité qui touchent le secteur.

mercredi 23 novembre 2022

Guy Savoy, parrain du restaurant d'application de l'EFMA

Enfant du pays, le chef 3 étoiles Guy Savoy a inauguré le 21 novembre L'Essai gourmand, le restaurant d'application de l'Espace de formation des métiers et de l'artisanat...

mercredi 23 novembre 2022

Gift : les bons cadeaux en un clic sur le site

[Communiqué] MyBeezBox, c’est la nouvelle boutique personnalisée avec le paiement en ligne intégré. Mais c’est surtout la solution pour proposer de nouvelles offres en...

mercredi 23 novembre 2022

A lire : Le savoir-faire des desserts à l'assiette

Avec plus de 200 recettes, Le savoir-faire des desserts à l’assiette couvre l’ensemble les catégories : les grands classiques, des créations à base de légumes et des desserts...

mercredi 23 novembre 2022

La rencontre entre le marron et le fenouil

Une recette tirée de : Le savoir-faire des desserts à l'assiette - Jonathan Huet - Éditions BPI - 424 pages – prix public 39 € T.T.C.   P0UR 20 PERS0NNES Creme bavaroise...

mercredi 23 novembre 2022

Retrouvez le journal du 25 novembre en ligne

Huit chefs remportent le titre de MOF cuisine • Hausse des coûts de l'énergie : quels recours envisager ? • Au congrès du GNI, le syndicat annonce son rapprochement avec le...

mercredi 23 novembre 2022

Le Cream Cheese Debic

[Communiqué] Le Cream Cheese Debic est polyvalent pour toutes les applications, pour décorer, tartiner, en cuisine comme en pâtisserie. Son goût frais et légèrement acidulé...

mercredi 23 novembre 2022

Le Club hôtelier lyonnais remet les trophées des collaborateurs

Le Club hôtelier lyonnais a organisé, le 21 novembre, la deuxième édition de ce concours ouvert à tous les collaborateurs des hôtels et résidences hôtelières membres de...

mercredi 23 novembre 2022

Michelin Espagne 2023 : 2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Les restaurants Atrio et Cocina Hermanos Torres se voient attribuer trois Étoiles Michelin et rejoignent ainsi le sommet de la gastronomie

mercredi 23 novembre 2022

Fondant au chocolat à la framboise

[Sponsoring recette les vergers boiron] Ingrédients- 20 ml de Purée de framboise ambiante- 30 g de chocolat noir- 30 g de sucre- 25 g de beurre- 17 g de farine- 1 œuf •...

mercredi 23 novembre 2022

Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur...

mercredi 23 novembre 2022

Mobilité transalpine pour l'IMSE de Saint-Etienne

La mobilité européenne développée à l’IMSE de Saint-Etienne (42), s’inscrit dans le cadre du programme Erasmus et a pour ambition de « renforcer les compétences de tous les...

mercredi 23 novembre 2022

Accor s'associe à Lila.help dans la lutte contre les violences faites aux femmes

Après avoir lancé une plateforme pour héberger les femmes victimes de violences, le groupe Accor annonce un nouveau partenariat avec Lila.help pour lutter contre les...

mardi 22 novembre 2022

L'Atop se réjouit de l'assujettissement des meublés touristiques à la TVA voté par le Sénat

Lors de l’étude du projet de loi de finances pour 2023, le Sénat a voté l’assujettissement des meublés de tourisme à la taxe sur la valeur ajoutée, le 21 novembre, “mettant...

mardi 22 novembre 2022

L'activisme entre dans les restaurants, édito du journal du 25 novembre

Que l’on souscrive ou pas à l’idée de changement climatique, il est désormais indéniable que la menace qui plane sur l’avenir de la planète inquiète un nombre croissant de...

mardi 22 novembre 2022

Abderahman Belgat est le nouveau Président de l'AMFORHT

Lors de la dernière assemblée générale de l’Amfhort, qui s’est tenue le 11 novembre dernier à Paris, Abderahman Belgat a été élu Président de l’association mondiale pour la...

mardi 22 novembre 2022

Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Le MOF Philippe Girardon, chef étoilé du Domaine de Clairefontaine, a su entraîner derrière lui tous les acteurs du territoire pour organiser la 27e finale du concours des...

mardi 22 novembre 2022