L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Evi Hob mise sur trois mots clés : convivialité, authenticité, immersion.

Evi Hob veut dépoussiérer l'hôtellerie en zone rurale

Créer une marque d'hôtellerie rurale 'lifestyle' et 'slow tourism', tel est l'objectif d'Evi Hob. La société, lancée en mai 2020, compte atteindre une dizaine d'adresses...

mardi 29 novembre 2022

Risso® Chef Original, l'alliée de la friture professionnelle

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele met à l’honneur sa marque Risso®. Chef Original est une combinaison de cinq huiles végétales soigneusement sélectionnées pour...

mardi 29 novembre 2022

Décoration : 1 client sur 3 préfère un hôtel doté d'un programme environnemental ou social

Décoration et objets durables peuvent faire bon ménage à condition de savoir vers qui et quoi se tourner. Vanessa Chomette, co-fondatrice de Balsame, nous livre quelques...

mardi 29 novembre 2022

La 4e édition du championnat de pizza napolitaine se déroulera le 23 janvier 2023 lors du Sirha à...

4e championnat de France de pizza napolitaine

C'est au cours du Sirha, à Lyon, que se déroulera, lundi 23 janvier 2023, le concours organisé par l'Association des pizzerias de France, en partenariat avec Marana Forni. Le...

mardi 29 novembre 2022

Huit ans après sa création, G la Dalle compte 68 points de vente en France et en Belgique.

G la Dalle fait un carton

L'enseigne spécialisée dans les burgers halal vise le cap des 100 points de vente d'ici à fin 2023. Un business aux allures de success-story.

mardi 29 novembre 2022

SOS Experts

Organiser la vente de son commerce ou de sa société

Le vendeur a intérêt à sécuriser juridiquement, financièrement et fiscalement la vente.

mardi 29 novembre 2022

Olivier Nasti, chef-propriétaire du Chambard à Kaysersberg, est le Cuisinier de l'année 2023.

Gault&Millau 2023 : Olivier Nasti est nommé Cuisinier de l'année

L'édition 2023 du guide jaune, celle qui célèbre son demi-siècle, est aussi celle qui met sous les projecteurs le talent d'Olivier Nasti, chef-propriétaire du Chambard à...

mardi 29 novembre 2022

Choice Hotels lance sa marque Sleep Inn dans la zone Europe, Moyen Orient et Asie

Dans le cadre de sa stratégie de redynamisation de marque, Choice Hôtels introduit sa marque Sleep Inn dans la région Europe, Moyen Orient et Asie (EMEA). Cette enseigne,...

mardi 29 novembre 2022

Huit raisons de se lancer dans la franchise

Le salon de la franchise vous donne rendez-vous du 19 au 22 mars 2023, Porte de Versailles, à Paris. C'est l'occasion, en amont de l'événement, pour l'organisation du salon,...

mardi 29 novembre 2022

Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

Un nouveau trio en tête du Top 1000 des meilleurs restaurants du monde La Liste : Restaurant Frantzén de Björn Frantzen à Stockholm, le Bernardin d'Éric Ripert à New York, et...

mardi 29 novembre 2022

La Liste rend hommage à Michel Guérard

C'est au Quai d'Orsay à l'occasion de la découverte de La Liste 2023, qu'un Prix d’Honneur a été décerné à Michel Guérard. Véritable mémoire de la cuisine française, père de...

mardi 29 novembre 2022

Les 11 Prix spéciaux La Liste 2023

les 11 Prix Spéciaux la Liste récompensent l'engagement, l'audace, la capacité à se réinventer et porter les valeurs de la gastronomie mondiale de demain. La promotion 2023...

mardi 29 novembre 2022

Salon EDO (Entreprendre Dans l'Ouest) pour les BTS MHR de La Closerie

Le mardi 8 novembre 2022, les étudiants de BTS MHR du lycée professionnel hôtelier La Closerie de Saint-Quay Portrieux (22), sont allés à la rencontre de dirigeants...

mardi 29 novembre 2022

L'Alpine Sprint se déroulera le 18 novembre à Chamonix.

L'Alpine Sprint, une journée pour imaginer le tourisme alpin de demain

Devant les défis climatiques, géopolitiques ou encore sanitaires auxquels le tourisme alpin doit faire face, le groupe La Folie Douce et l’agence Creative Supply ont décidé...

lundi 28 novembre 2022

Arnaud Féron se réjouit du confort apporté par ce robot qui permet d'économiser un grand nombre de...

Quand le robot aide au service

Au restaurant Le Panoramique à La Pernelle dans la Manche, un robot-chat de 1,40 m de haut va de la cuisine à la salle et inversement. Quelle est son utilité ?...

lundi 28 novembre 2022

De nombreux hôtels, restaurants, cafés et traiteurs sont en train de recevoir des notifications de...

Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière

Après la crise sanitaire, une reprise d'activité parfois plus longue que prévu, les augmentations des salaires et des tarifs des matières premières, les difficultés de...

lundi 28 novembre 2022

Le restaurant Flying Sauces est situé à 12 mètres de hauteur, et accessible en tyrolienne.

Aux Maldives, le chef Pascal Barbot signe un restaurant pop-up accessible en tyrolienne !

À l’hôtel Soneva Fushi, aux Maldives, le chef étoilé Pascal Barbot assure, jusqu’au 23 janvier 2023, une résidence culinaire inédite, qui prend place dans un cadre...

lundi 28 novembre 2022

La Voie lactée, nouvel hôtel 4 étoiles à La Mongie face au Pic du Midi.

L'hôtel La Voie lactée s'apprête à ouvrir à La Mongie

À La Mongie (Hautes-Pyrénées), au pied du pic du Midi, Nathalie et Philippe Dours, tous deux amoureux de la station de ski, s’apprêtent à ouvrir la Voie lactée, un hôtel 4...

lundi 28 novembre 2022

Esther Milland, fraîchement élue à la tête de l'Anephot, aux côtés de son prédécesseur Jacky...

Jacky Ribeyre : "Nous ne pouvons plus former comme avant"

Le 37e congrès de l'Anephot a eu lieu du 22 au 24 novembre. Bilan des débats : les enseignants doivent s'adapter à une évolution du profil des élèves et injecter des notions...

lundi 28 novembre 2022

Carbonnade flamande autour de la courge par le chef Édouard Chouteau à La Laiterie Lambersart

En hiver, comment concilier produits de fêtes et de saison ?

De nombreux chefs apprécient l'hiver, parce que cette saison est synonyme de plats mijotés et réconfortants, mais aussi produits de luxe liés aux fêtes. Le multi-étoilé...

lundi 28 novembre 2022

Véronique Siegel : Priorité à l'emploi et la formation

Véronique Siegel a été élue à la présidence de l'UMIH 67 en juin dernier. Elle fait le point sur l'activité en Alsace.

lundi 28 novembre 2022

Les Mezzi Rigatoni Al Bronzo Barilla France SAS

[Communiqué] Les pâtes de la nouvelle gamme Premium “Al Bronzo” sont fabriquées à partir d’une recette exclusive, issue d’un mélange de grains de blés durs sélectionnés pour...

lundi 28 novembre 2022

Le duo Joy-Astrid Poinsot et ALexis Blanchard est à la tête de chez Camille à Arnay-le-Duc depuis...

Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Repris par Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard il y a tout juste deux ans, le restaurant propose une cuisine gourmande dans l'esprit Belle Époque, à contre-courant des...

lundi 28 novembre 2022

Le second Café Joyeux a ouvert sur les quais de Bordeaux

Un second Café Joyeux à Bordeaux

Fin octobre, l'enseigne de cafés-restaurants solidaires, qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif, a ouvert un second établissement sur...

lundi 28 novembre 2022

Le Lycée Professionnel Edouard Branly de La Roche sur Yon célèbre les Erasmus Days 2022

Les étudiants de FCIL Restauration Européenne, les élèves de Bac Professionnel des Métiers de l’Hôtellerie Restauration et de la Mention Complémentaire Barman ont fêté les...

lundi 28 novembre 2022

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Evi Hob veut dépoussiérer l'hôtellerie en zone rurale

Risso® Chef Original, l'alliée de la friture professionnelle

Décoration : 1 client sur 3 préfère un hôtel doté d'un programme environnemental ou social

4e championnat de France de pizza napolitaine

G la Dalle fait un carton

Organiser la vente de son commerce ou de sa société

Gault&Millau 2023 : Olivier Nasti est nommé Cuisinier de l'année

Choice Hotels lance sa marque Sleep Inn dans la zone Europe, Moyen Orient et Asie

Huit raisons de se lancer dans la franchise

Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

La Liste rend hommage à Michel Guérard

Les 11 Prix spéciaux La Liste 2023

Salon EDO (Entreprendre Dans l'Ouest) pour les BTS MHR de La Closerie

L'Alpine Sprint, une journée pour imaginer le tourisme alpin de demain

Quand le robot aide au service

Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière

Aux Maldives, le chef Pascal Barbot signe un restaurant pop-up accessible en tyrolienne !

L'hôtel La Voie lactée s'apprête à ouvrir à La Mongie

Jacky Ribeyre : "Nous ne pouvons plus former comme avant"

En hiver, comment concilier produits de fêtes et de saison ?

Véronique Siegel : Priorité à l'emploi et la formation

Les Mezzi Rigatoni Al Bronzo Barilla France SAS

Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Un second Café Joyeux à Bordeaux

Le Lycée Professionnel Edouard Branly de La Roche sur Yon célèbre les Erasmus Days 2022

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