Quelle est la réglementation du temps de pause ? "Dans la convention collective, il est marqué qu'au bout de 6 heures, le salarié bénéficie d'au minimum de 20 minutes de pause. Pour un salarié qui travaille durant 6 heures,... vendredi 22 novembre 2019
Les restaurateurs vont pouvoir manger dans leur restaurant sans craindre l'Urssaf Dans un courrier adressé à Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants (GNI), Gérald Darmanin, ministre de l'Action et des Comptes publics, annonce que... vendredi 22 novembre 2019
Café : l'Irish Coffee facile L'Irish Coffee est une boisson traditionnelle du bar qui s'inscrit aussi dans la grande tendance des boissons gourmandes. Il peut se servir à la place d'un dessert, en fin de... vendredi 22 novembre 2019
Bruno Cirino : les gamberoni, jus Bellini à la verveine, asperges violettes cultivées en bord de mer Plat mythique de Bruno Cirino, L'Hostellerie Jérôme à La Turbie, 2 étoiles Michelin. Une recette tirée du livre "50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois... vendredi 22 novembre 2019
Muesli et granola à gogo, la tendance petit déjeuner Ces mélanges céréaliers séduisent un nombre croissant de consommateurs, renouvelant l'offre du petit déjeuner et du brunch. Décryptage. vendredi 22 novembre 2019
Le chef David Zuddas choisit la voie de la complémentarité À la tête d'une activité de consulting et de deux établissements devant les halles dijonnaises, David Zuddas conjugue aujourd'hui trois activités qui lui permettent de... vendredi 22 novembre 2019
Le module Expérience Client de Misterbooking Face à des clients de plus en plus connectés, l’hôtellerie se digitalise. Pour accompagner les hôteliers dans ce changement, le PMS Cloud Misterbooking lance un module... vendredi 22 novembre 2019
L'info de la semaine en bref Stéphanie Le Quellec ouvre son propre restaurant -- Jeux olympiques Paris 2024 : les hôteliers s'opposent au partenariat entre le CIO et Airbnb -- Le transfert des licences... vendredi 22 novembre 2019
Avec Daroco 16, Alexandre Giesbert prolonge sa romance à l'italienne Trois ans après l'ouverture de la trattoria chic Daroco Bourse, le restaurateur a pris ses quartiers dans l'ouest parisien. Une nouvelle aventure qui permet au trentenaire de... vendredi 22 novembre 2019
Le transfert des licences va redevenir limité au département Les députés viennent d'adopter, jeudi 21 novembre un amendement rétablissant le transfert des licences IV au niveau départemental, limite les zones protégées à 3 catégories... vendredi 22 novembre 2019
Le travail entre l'Umih et la Mildeca sur les débits de boissons a porté ses fruits Grâce à un travail de plus de 2 ans avec la Mildeca, l'Umih a obtenu l'adoption d'un amendement rétablissant le transfert des licences au niveau départemental, la création... vendredi 22 novembre 2019
Accor cède une part du capital d'AccorInvest Accor a signé un accord pour la cession de 5,2 % du capital d’AccorInvest avec plusieurs actionnaires existants de la société, pour 204 M€. Ce montant représente une hausse... vendredi 22 novembre 2019
Sortie pédagogique des élèves du lycée Valery Larbaud pour des séances de maquillage et de coiffure Comment se mettre en valeur ? Comment être le plus présentable face à un client ? Tels sont les thèmes de la sortie pédagogique du jour à l'école Fournier pour les filles et... vendredi 22 novembre 2019
Des produits très locaux au restaurant d'application du lycée Camille Claudel En confectionnant un repas local, les élèves se sont initiés aux circuits courts ! L’idée est venue des enseignants. Et notamment des professeurs de service et... vendredi 22 novembre 2019
JO et Airbnb : Laurent Duc réclame des explications du CIO et attend une réaction de la France Alors que le CIO vient d'annoncer la signature d'un partenariat avec Airbnb pour les Jeux olympiques, Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, attend que la France réagisse. jeudi 21 novembre 2019
Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon Le sroupe Honotel, spécialisé en investissement et en management hôtelier, vient d’acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4 étoiles) à Lyon, pour le... jeudi 21 novembre 2019
Arla Foods France propose le grilling cheese Le Grilling cheese est un fromage à cuisiner à destination des professionnels. Il est développé pour être une alternative à la viande et autres steaks végétaux. Il permet aux... jeudi 21 novembre 2019
Lait de coco de Thaï Kitchen Foodservice Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros & Vahiné) dote son Lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande praticité. Un produit adapté... jeudi 21 novembre 2019
Nouvelle gamme Suzi Wan® Professionnel Mars Food France lance Suzi Wan® Professionnel pour répondre aux attentes des professionnels et nourrir la créativité des chefs. Cette gamme propose des nouilles aux œufs... jeudi 21 novembre 2019
Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest La ville n'en finit plus d'élargir son offre gastronomique. Un petit nouveau a ouvert ses portes fin octobre : à deux pas du centre-ville, le Jardin d'hiver est la toute... jeudi 21 novembre 2019
Eevad propose un panel de pièces détachées Eevad est une entreprise française au service de ses clients depuis 2009. Elle propose plus de 900 000 pièces détachées d'origine de machines à café, de moulins à café, de... jeudi 21 novembre 2019
Yann Rouvière lance Galéo Tartares L'ex chef de partie du Lucas Carton a créé son propre établissement, à deux pas de la Défense. Un concept dédié au tartare et qui, à terme, devrait être dupliqué. jeudi 21 novembre 2019
PlatefoRM, logiciel et conseils en revenue management PlatefoRM est un outil d’aide à la prise de décision en revenue management. PlatefoRM collecte, stocke et analyse les données issues de différentes sources. Solution web,... jeudi 21 novembre 2019
Le bail commercial, un élément clé Le bail est certainement l'un des documents les plus importants pour le futur acquéreur. Cinq points sont essentiels à vérifier : quelles sont les activités autorisées et la... jeudi 21 novembre 2019
La staycation, un axe de développement pour l'hôtellerie ? De plus en plus d'hôtels surfent sur le concept de la staycation, qui consiste pour le client à s'offrir un break en séjournant à l'hôtel dans sa propre ville. Cette tendance... jeudi 21 novembre 2019