Les BTS du lycée Marland à la rencontre de l'univers de la famille Roellinger " L'univers Roellinger " : le goût des belles choses et la cuisine de la mer au lycée marland de Granville. Mercredi 27 novembre, les élèves de 2ème année de BTS hôtellerie... vendredi 29 novembre 2019
Hôtellerie : le récap du mois Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels, la distinction palace attribuée à six établissements, Alice et Jérôme Tourbier cèdent les Étangs de Corot, Relais & Châteaux : un... vendredi 29 novembre 2019
Decoret Gourmet, une boutique pensée comme une résidence de MOF La boutique Decoret glacé, ouverte il y trois ans par le chef étoilé, évolue. Sous un nouveau nom, elle présente pour cette saison les créations de la maison Caffet. vendredi 29 novembre 2019
Juridique : le récap du mois Chômage des indépendants et démissionnaires, faire réaliser la VIP par un médecin de ville pour les apprentis, Le transfert des licences limité au département, la valeur du... vendredi 29 novembre 2019
Egast, nouvelle formule Le premier salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est prépare sa 18e édition, du 8 au 11 mars 2020, au Parc expo de Strasbourg. Plus de 30 000 visiteurs sont... vendredi 29 novembre 2019
L'info de la semaine en bref Affaire Veyrat-Michelin : le tribunal rendra sa décision le 31 décembre -- Des hôteliers du monde entier interpellent le CIO sur les valeurs olympiques et le partenariat... vendredi 29 novembre 2019
La Rochelle : un restaurant dans une poissonnerie La poissonnerie Moreau Mareyage, face au Stade Rochelais, a ouvert un espace restauration dans le but de faire découvrir ses produits. Un concept qui séduit à la fois les... vendredi 29 novembre 2019
L' ouverture à l'International du lycée Jeanne Delanoue Depuis plusieurs années déjà, l’ouverture à l’international est déjà bien présente au lycée Jeanne Delanoue à travers les voyages pédagogiques à l’étranger, des échanges... vendredi 29 novembre 2019
Fiche pratique : Vos partenaires marketing Les entreprises situées dans la même zone de chalandise, qui évoluent dans un secteur d'activité différent mais qui ciblent la ou les même(s) clientèle(s) que vous, peuvent... vendredi 29 novembre 2019
Championnat de France du dessert 2020 : les nouveautés Le 16 janvier 2020 marquera le coup d'envoi du 46ème Championnat de France du Dessert. Une nouvelle édition, placée sous le signe du partage, qui se déroulera de janvier à... vendredi 29 novembre 2019
Des hôteliers du monde entier interpellent le CIO sur les valeurs olympiques et le partenariat signé avec Airbnb Le partenariat annoncé entre le CIO et Airbnb pour les jeux Olympiques 2020 à 2028 vient de faire l'objet d'un courrier signé par différentes organisations hôtelières situées... vendredi 29 novembre 2019
Restauration : le recap du mois Arnaud Donckele nommé Cuisinier de l'année par Gault&Millau, Philippe Etchebest ne lâche rien, Heston Blumenthal poursuivi et le vainqueur de Top Chef 2019 Samuel Albert... vendredi 29 novembre 2019
Des enseignants de services du lycée Saint-Michel en Stage Barista Les 5, 6 et 7 novembre, 20 professeurs de « services et Commercialisation » était en formation "Enseigner le métier de Barista" au Lycée professionnel Saint Michel de... vendredi 29 novembre 2019
Le fromage, dans tous ses états au Salon du fromage et des produits laitiers à Belliard Le lycée Belliard a recu pour la troisième fois le Salon des fromages et des produits laitiers le jeudi 14 novembre 2019. Les temps forts de cette journée : En présence de... vendredi 29 novembre 2019
Formation Malongo « Tour de France Barista » au lycée Alexandre Dumas Mercredi 20 novembre , 8 élèves de la section restauration du lycée des metiers Alexandre Dumas de Cavaillon ont eu la chance de participer à la formation Malongo « Tour de... vendredi 29 novembre 2019
Vie professionnelle, le récap du mois 1000 cafés casse les codes, l'étude sur les motivations des repreneurs d'entreprise, Rouen après l'incendie de Lubrizol... Retrouvez chaque mois l'actualité du secteur. vendredi 29 novembre 2019
Fiche pratique : les bonnes questions à poser quand on choisit un comptable Christopher Terleski est spécialisé dans le conseil et la formation en hôtellerie et restauration. Il forme notamment des collaborateurs du Groupe Fiducial Expertise (branche... vendredi 29 novembre 2019
Fiche pratique : quel est le rôle d'un comptable ? Christopher Terleski est spécialisé dans le conseil et la formation en hôtellerie et restauration. Il forme notamment des collaborateurs du Groupe Fiducial Expertise (branche... vendredi 29 novembre 2019
Fiche pratique : Comment aménager un fourneau Le piano, dans le jargon des cuisiniers, est soit un ensemble d'appareils de cuisson (feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha…) assemblés pour former un bloc de... jeudi 28 novembre 2019
Les 3 lauréats du 35e challenge Jean Mouge Le 35e Challenge Jean Mouge s’est déroulé le mercredi 6 novembre 2019 dans les locaux de l’ICEP-CFA de Caen. C’est Margaux Gravan, diplômée de l’ICEP-CFA en CAP Cuisine avec... jeudi 28 novembre 2019
Le lycée hôtelier de Dinard participe au 3e congrès annuel de l'AEHT à Split Une délégation du lycée, composée de 5 étudiants, 2 professeurs, du directeur délégué aux formations Alain Bernard, et du proviseur Romain Raoul, était à Split du 12 au 16... jeudi 28 novembre 2019
Peut-on bénéficier des allocations chômage en cas de démission ? Un salarié qui démissionne rompt son contrat de travail de son plein gré. Il ne perd pas son emploi involontairement et ne sera donc pas indemnisé, sauf dans certaines... jeudi 28 novembre 2019
Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête" Ledoyen, Taillevent, Meurice, George V, La Table de Joël Robuchon… Le chef Frédéric Simonin, sacré MOF en novembre dernier, est passé par les plus grandes maisons avant... jeudi 28 novembre 2019
Aurélie Nicolas, ou l'hôtellerie personnalisée La jeune femme dirige le Mercure Marseille Canebière Vieux-Port et sa brasserie Le Capucin, ouverts en juillet dernier dans la cité phocéenne. Issue du Food & Beverage, elle... jeudi 28 novembre 2019
Restaurateur, combien vaut votre affaire ? Le restaurant est considéré comme un local commercial, contrairement à un hôtel. Pour estimer la valeur de son affaire, il faut avant tout en cerner les spécificités. jeudi 28 novembre 2019