Le Cabas creusois : quand une épicerie devient une référence gastronomique Initialement prévue comme une épicerie fine, la boutique s'impose aujourd'hui comme une des valeurs sûres de la gastronomie guérétoise, grâce à une cuisine où simplicité rime... mercredi 27 novembre 2019
Les formalités de cession du fonds de commerce La cession d'un fonds de commerce est un processus qui prend plusieurs mois. Lorsque l'on a trouvé un acquéreur, la vente n'est effective qu'après la réalisation de certaines... mercredi 27 novembre 2019
Quels sont les systèmes de communication interne entre la réception et le personnel d'étage ? "Connaissez-vous des solutions pour la communication interne entre la réception et le personnel d'étage ? Le système de talkie-walkie n'est pas suffisamment puissant, nos... mercredi 27 novembre 2019
AFMR : Alain Fontaine succède à Francis Attrazic L'association des Maîtres Restaurateurs a élu son nouveau président. mercredi 27 novembre 2019
Lave-vaisselle en panne : qui doit renouveler le matériel ? "Nous louons les locaux d'un restaurant. Notre lave-vaisselle est tombé en panne et nous devons en racheter un autre. Est-ce au bailleur de renouveler le matériel mis à... mercredi 27 novembre 2019
Co-intervention : une classe du lycée hôtelier de Saint-Chély d'Apcher a visité les Maison Brunel Les élèves de 1CAP service sont allés à la rencontre du patron du groupe Les Maisons Brunel et d’un de ses serveurs et ont découvert trois établissements du groupe : le... mercredi 27 novembre 2019
Le lycée Saint-Martin d'Amiens remporte le 10ème Trophée Mille Pour la 10ème année consécutive, le Trophée Mille était ouvert aux apprentis des CFA interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers de toute la France. Il est ouvert... mercredi 27 novembre 2019
Les étudiants BTS MHR Option C de Notre-Dame du Roc à Nantes Dans le cadre de leur cours de Sciences et Technologies de l'hébergement, les étudiants deuxième année BTS MHR Option C (Management d'unités d'hébergement) du lycée... mercredi 27 novembre 2019
Victoires syndicales, édito du journal du 28 novembre L’Assemblée nationale a adopté le 21 novembre, dans le cadre du projet de loi engagement et proximité un amendement gouvernemental rétablissant le transfert des licences IV... mardi 26 novembre 2019
Ouverture des inscriptions du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs Pour ses dix ans, le challenge organisera dix sélections régionales au lieu de 8. La finale aura lieu en juin prochain à Paris. mardi 26 novembre 2019
Atelier déco : La Grenouillère, countryside à la française En 2003, Alexandre Gauthier reprend le restaurant de son père, Roland Gauthier. Avec l'architecte Patrick Bouchain, il modifie entièrement l'établissement et y ajoute des... mardi 26 novembre 2019
Quelle est la prise en charge de l'employeur en cas d'arrêts de travail successifs ? "Quelle est la prise en charge de l'employeur en cas d'arrêts de travail successifs ? Lors de l'exécution de son premier contrat de travail, l'une des mes salariées était en... mardi 26 novembre 2019
Coca-Cola France accélère la mise en oeuvre de ses engagements Coca-Cola European Partners France propose sur le marché 988 millions de bouteilles PET, soit 28 % des unités vendues, ce qui représente 8 % du total des bouteilles... mardi 26 novembre 2019
Bistrots de Pays, un atout pour les territoires éloignés, bien décidé à s'étendre davantage Le réseau veut se développer tout en conservant ses valeurs rurales. mardi 26 novembre 2019
La Spianata Calabra Casa Modena, parfaite pour les pizzas La Spianata Calabra Casa Modena est un saucisson réputé de la région de la Calabre en Italie. Il est séché entre deux grilles et se présente avec une forme aplatie. La viande... mardi 26 novembre 2019
Edouard Loubet, la tête dans les étoiles et les pieds sur terre Alors qu'il vient de fêter vingt ans de vie professionnelle avec deux étoiles Michelin et d'achever la saison de son restaurant gastronomique en Luberon, le chef... mardi 26 novembre 2019
Inondations dans le Sud-est : les assureurs déploient des mesures d'urgence pour accompagner les sinistrés Dans un communiqué du 26 novembre, la fédération française des assurances (FFA), annonce que les assureurs se mobilisent pour accélérer les procédures d'indemnisation face... mardi 26 novembre 2019
Les chefs s'engagent pour préserver les ressources de la mer lors d'une soirée organisée par Léa Combelonge La chef a réuni à Mougins des professionnels et des consommateurs lors d'une soirée dédiée à la pêche durable. L'occasion de rappeler les responsabilités de chacun dans la... mardi 26 novembre 2019
Fiche pratique : convaincre son équipe avec de bons arguments Un responsable doit faire passer des messages clairs et constructifs pour convaincre ses collaborateurs. Tout se joue sur le choix des mots qu'il emploie. mardi 26 novembre 2019
Quand l'hôtel s'ouvre à la culture Livres, disques, photo, sculpture… certains hôtels en font un pôle d'attraction et d'intérêt pour leurs clients. Comment instaurent-ils un tel positionnement ? Pourquoi ce... mardi 26 novembre 2019
À lire : Couleur café Dans Culture café, Christophe Servell présente l’art et la manière de choisir, préparer et déguster le café dit ‘de spécialité’ ou ‘café sans défaut’. Fondateur de Terres de... mardi 26 novembre 2019
Nouvelles fonctionnalités pour Zenchef Zenchef, spécialisé dans les solutions de réservation en ligne indépendantes pour les restaurants, lance plusieurs innovations en cette fin d’année 2019. La fonctionnalité... mardi 26 novembre 2019
Les instants suspendus de La Casserole insolite Cédric Kuster, propriétaire de La Casserole à Strasbourg, propose régulièrement des dîners d'exception hors des murs de son restaurant. Baptisé La Casserole insolite, le... mardi 26 novembre 2019
Le Vadouvan Masala de la Maison Thiercelin Le Vadouvan Masala de la Maison Thiercelin est un assortiment d'épices et d'aromates entiers, concassés et fermentés d'inspiration indienne, extrait de la cuisine... mardi 26 novembre 2019
Expresso : de l'importance de bien choisir la tasse La forme du contenant influe sur la qualité du café, explique Michael McCauley, caféologue des Cafés Richard. La recette servie, le matériau de la tasse et la forte... mardi 26 novembre 2019