Comment détecter rapidement les défauts d'un expresso Le café est un produit sensible. Voici les principes à connaître quand votre expresso n'est pas au top. Causes et solutions avec C10. mardi 26 novembre 2019
Accueillez vos clients en terrasse toute l'année grâce à la toile de store Orchestra Max [Publi rédactionnel] Les journées qui se prolongent en afterwork, les saisons qui ne respectent plus le calendrier, l’envie de se retrouver… Si l’on ajoute à cela les... mardi 26 novembre 2019
L'Umih, co-pilote 'officiel' de la politique du tourisme Près de 600 congressistes étaient présents la semaine dernière à Biarritz pour le congrès annuel de l'organisation professionnelle, placé sous la bannière : Tourisme,... mardi 26 novembre 2019
Les grands hébergeurs s'engagent pour le développement de l'oenotourisme Hervé Novelli, Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, Jean-Virgile Crance, Président du Groupement national des chaînes hôtelières et Caroline Leboucher,... mardi 26 novembre 2019
Les Alpes-Maritimes et le Var durement touchés par les intempéries Ce week-end, les deux départements ont subi des précipitions diluviennes et des crues violentes, qui ont notamment impacté le lycée professionnel de Hyères ainsi que de... mardi 26 novembre 2019
Chefs World Summit : faire face aux enjeux de demain Du 24 au 26 novembre, le Chefs World Summit a réuni une nouvelle fois les professionnels au coeur de la Principauté de Monaco pour évoquer les problématiques du secteur et... mardi 26 novembre 2019
Palmarès de 16ème édition de la finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier Après des sélections régionales à travers la France, riches en créations et en rencontres, huit binômes représentaient en salle et en cuisine leurs régions pour le concours... mardi 26 novembre 2019
Le traitement des déchets par le lycée Notre-Dame Depuis de nombreuses années, le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand se penche sur le problème des déchets et de leurs traitements. L’un des axes développés est notamment la... mardi 26 novembre 2019
Les BTS MHR du lycée Sainte-Anne organise une soirée sur le thème du Maghreb La classe de 2ème année de BTS MHR du Lycée des Métier Sainte Anne avaient pour défis d’organiser une soirée sur le thème du Maghreb. Le Vendredi 8 Novembre ils ont donc tous... mardi 26 novembre 2019
Sortie pédagogique des STHR du lycée hôtelier de Grenoble à la découverte des produits de fête Le lundi 18 novembre, les deux classes de Seconde Baccalauréat Technologique Sciences et Technologies en Hôtellerie Restauration se sont rendus au "cash and carry" Métro et à... lundi 25 novembre 2019
Gérard Cagna : « On ne prépare pas des élèves en cap ou bac pro cuisinier, comme un commando de Bérets verts » Le chef Gérard Cagna lance un nouveau manifeste destiné à sensibiliser les professionnels sur la nécessité de faire évoluer certains modes de management. Les dirigeants de... lundi 25 novembre 2019
Umih, les dossiers réglementaires avancent Réglementation des meublés touristique, refonte du code des débits de boissons, dossiers sur lesquels l'Umih a obtenu des avancées notables qu'elle a présenté lors de son... lundi 25 novembre 2019
Un restaurateur peut-il fabriquer des boissons alcoolisées ? "Je suis restaurateur et je fabrique moi-même mon vin de noix et mon alcool de verveine avec des produits de mon jardin et de l'alcool de fruits acheté chez un grand... lundi 25 novembre 2019
Remise des diplômes au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille Le 18 novembre, l'établissement phocéen a remis diplômes et Europass-Mobilité à sa 37e promotion. lundi 25 novembre 2019
Fabrice Louyot, un chef du terroir en Nouvelle-Calédonie Installé au coeur du Pacifique depuis une quinzaine d'années, l'Alsacien y a ouvert un restaurant de spécialités traditionnelles françaises. Un vrai choc culturel, à 17 000... lundi 25 novembre 2019
Des clefs pour valoriser les métiers de l'hôtellerie Comment attirer des candidats et fidéliser le personnel ? Le Club hôtelier de Bordeaux centre, qui regroupe 31 établissements indépendants, avance des pistes et expérimente. lundi 25 novembre 2019
Michelin Espagne & Portugal : Jesús Sánchez au sommet Le Cenador de Amós, à Villaverde de Pontones, est l'unique restaurant à décrocher trois étoiles dans la péninsule ibérique cette année. lundi 25 novembre 2019
Le thé : une boisson pleine de promesses Environ six Français sur dix consomment régulièrement cette boisson dont on dénombre 1 500 variétés et dont les vertus pour la santé désormais bien sont connues. Elle mérite... lundi 25 novembre 2019
Les Cuisiniers de la République : Pommes moulées « Élysée » Une recette tirée du livre : Les cuisiniers de la République - Les meilleures recettes. Par Guillaume Gomez, Roselyne Bachelot, Philippe Faure, Jean-François Mallet et... lundi 25 novembre 2019
A lire : Les cuisiniers de la République - Les meilleures recettes Élysée, Matignon, ministères, ambassades, préfectures... des épisodes décisifs de la vie politique du pays se jouent à table. Guillaume Gomez a fait une sélection des... lundi 25 novembre 2019
Les élèves du lycée Sadi Carnot-Jean Bertin posent la première pierre du chef d'oeuvre Mercredi 13 novembre, deux classes de CAP C et HCR du ycée des Métiers Sadi Carnot - Jean Bertin de Saumur (49), sont allés à Nantes pour lancer de manière concrète le... lundi 25 novembre 2019
Les Experts Médéric : Céline Cattiaux et Alexandre Masselin, ont partagé leur expérience à l'École Hôtelière Médéric Les Experts Médéric, c’est la création de passerelles interactives entre les apprentis de l’école Médéric, le CFA Médéric et des professionnels. C’est également la... lundi 25 novembre 2019
Le lycée hôtelier de Dinard signe une convention avec le groupe Azalai Hotels au Mali Du 7 au 9 novembre, M. Romain Raoul (proviseur du lycée hôtelier de Dinard), accompagné de M. Jean-Pierre Boudin (professeur de cuisine), se sont rendus à Bamako au Mali,... lundi 25 novembre 2019
Dîner de gala du Sidaction "Les Chefs solidaires" au CEFAA de Villepinte Depuis 2009, les professionnels des métiers de bouche se mobilisent contre le virus du sida autour de l'opération des "Chefs solidaires" Cette année, le directeur du CEFAA... vendredi 22 novembre 2019
24 au 26 novembre : Chefs World Summit pour décrypter les enjeux de demain Trois jours durant, du 24 au 26 novembre au Monaco Grimaldi Forum, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d'hôtel, professeurs, étudiants en... vendredi 22 novembre 2019