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	du 15 mars 2007	LA PAGE DU CHEF

POUR RESPECTER L'ENVIRONNEMENT

DE LA BIO À LA BIOTECHNOLOGIE CLASSIQUE*

Aujourd'hui, l'écologie ne concerne plus que quelques marginaux. Sous la pression de l'Union européenne, de Nicolas Hulot ou autres, politiques, industriels et consommateurs y sont de plus en plus sensibilisés. Et vous pouvez, par exemple, cuisiner des produits bio pour vos clients, nettoyer votre établissement avec des produits respectueux de notre environnement, et à partir de 2009, vous pourrez vous faire livrer comme certains restaurants McDonald's aujourd'hui par des camions qui n'émettront plus de monoxyde de carbone.
*Biotechnologie qui s'appuie sur les fermentations utilisations d'enzymes ou de levures. zzz52

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L'Hôtellerie Restauration n° 3020 Hebdo 15 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE