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Ingrédients pour
dix personnes
Fumet de
langoustines
façon consommé
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Gelée de langoustines
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Fine brunoise de fruits
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Pour la décoration
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Progression
Fumet de langoustines
façon consommé
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Gelée de langoustines
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Dressage
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Vin conseillé
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Cannellonis de denti au tourteau,
fraîcheur de fruits et légumes à la
bergamote