L'Hôtellerie Restauration No 3520

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EQUIPHOTEL PARIS - PAVILLON 7.3
CAPIC Quimper France / Tél 02 98 64 77 00 /
CAPITOP
Marmite mélangeuse et sauteuse multifonction.
Capacité 80 à 150 couverts.
Compact,
polyvalent,
ergonomique
Constructeur d’équipements de Grande Cuisine
hotellerie-revue-2-89x119-bleu nuit.indd 1 19/09/2016 15:34:10
Outil multifonction par
excellence, le VarioChef
s’adapte à toutes les cuisines.
Performant et modulaire,
il intègre la conservation,
la cuisson et le dressage.
Compact (moins de 2 m²),
il o re un grand confort
d’utilisation avec des
résultats parfaits.
Équipé de matériels
haut de gamme, le
module 700 est doté
de tiroirs gastro 3/1,
d’un four mixte, d’une
plaque à induction et
de tiroirs chau ants. La
version 1200 contient
une friteuse, une
machine sous vide et
une cellule de refroidissement
supplémentaires. C’est une
révolution technologique
- personnalisable selon les
souhaits de chacun -, qui
arrive dans les cuisines.
Tél. : 02.32.10.74.83
EUROCHEF PROPOSE
LE VARIOCHEF
Stand K100
marie. Les maîtres mots de
ces nouvelles gammes sont
précision et fiabilité. Cette
o re très complète répondra à
l’exigence de chaque cuisine :
emplacement disponible,
quantité à traiter, habitudes
de travail, programmation…
Pour découvrir l’ensemble de la
gamme ou faire un essai, il su t
de contacter Pacoclean.
Stand K082
Forte de son expérience
dans les plus belles cuisines
françaises grâce au Pacojet,
la société Pacoclean a voulu
être encore plus réactive
en fabricant ses matériels
culinaires sur son site isérois
de Romagnieu. Premier axe de
développement, la cuisson basse
température et le maintien au
chaud grâce à deux produits :
le Cocturachef, enceinte de
cuisson, et le Gustochef, bain-
Le Cocturachef,
enceinte de cuisson
de Pacoclean.
PRÉCISIONS ET FIABILITÉ POUR LE
COCTURACHEF ET LE GUSTOCHEF
DE PACOCLEAN
Brita propose une gamme
dédiée aux fours vapeur.
Les systèmes de filtration
Brita améliorent la qualité de
l’eau utilisée pour la cuisson
des mets. L’eau ainsi filtrée
prolonge la durée de vie des
fours. Tous les composants
sont e cacement protégés
contre le calcaire, les
particules et les dépôts
indésirables. La
nouvelle cartouche
Purity C Steam
de Brita est
plus compacte
et légère, et
donc plus facile
à installer
ou à changer. C’est la
solution idéale pour les
établissements ayant des
petits et moyens débits d’eau,
tout en respectant tous les
standards de qualité Brita. Le
Purity C Steam est recyclable,
comme toutes les cartouches
de la marque.
PURITY C STEAM DE BRITA, POUR
PRÉSERVER LES FOURS VAPEUR
Stand D032