L'Hôtellerie Restauration No 3520

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EQUIPHOTEL PARIS - PAVILLON 7.3 - TRANSGOURMET
62 L’Hôtellerie Restauration N° 3520 - 13 octobre 2016
L’ESPACE T DE TRANSGOURMET : 5 000 M² DÉDIÉS
À L’INNOVATION CULINAIRE ET À LA QUALITÉ
Transgourmet lance cette
année sur EquipHotel
l’Espace T, soit 5 000 m²
d’innovations culinaires et un
magnifique marché frais. Cet
espace, dédié à l’alimentaire,
sera rythmé par des tables
d’hôte, des animations et
démonstrations qui conjuguent
bistronomie, trattoria, co ee
shop, hôtellerie et
collectivité. L’occasion aussi
de découvrir la marque
Transgourmet Origine, qui
permet d’accéder à des
produits d’exception : une
sélection de plus de trente
références respectueuses du
développement
durable, de la qualité, du bien-
être animal. Autre nouveauté du
groupe : Transgourmet Solutions,
une division qui propose un
portefeuille de services pour
accompagner le restaurateur et
l’artisan dans leur activité
au quotidien.
Chaque jour encore, un jeune
chef de la sphère Omnivore
sélectionnera, testera et
cuisinera selon son inspiration
des produits qui constitueront la
prochaine playlist Transgourmet-
Omnivore 2017. L’EspaceT
réunira en tout 300 produits et
85 exposants. Incontournable.
À l’entrée du pavillon 7.3
CRÉDITPHOTO : PATRICK ROUGEREAU
Les chefs aiment Vittel. Ils
partagent avec cette marque
emblématique des eaux
minérales naturelles plates
embouteillées le savoir-vivre à
la française. Une histoire qui a
commencé sur les plus grandes
tables il y a un siècle. Cette eau
bénéficie d’une texture à la
fois onctueuse et naturelle et
d’un goût rond et expressif,
qui complètent un repas.
L’an dernier, Vittel a souhaité
célébrer ce lien unique qui
l’unit à la restauration en
demandant à des chefs de
renom de signer une édition
limitée baptisée Réveillon
étoilé. Cette année, c’est
Christian Le Squer. “L’eau
minérale naturelle Vittel,
marquée en minéraux,
est une eau de caractère
particulièrement appréciée
par les chefs. Ils connaissent
le ra nement et la force qui
font son goût, son empreinte”,
confie-t-il. Pour le meilleur et
avec beaucoup d’élégance.
CHRISTIAN LE SQUER SIGNE L’ÉDITION LIMITÉE DE VITTEL,
RÉVEILLON ÉTOILÉ