Grande-Bretagne

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Un pavillon français à Hotelympia

Un pavillon français à Hotelympia

Pour son édition 2010, Hotelympia, l’équivalent d’Equip’hôtel Outre-Manche s’est tenu du 28 février au 4 mars à Excel London. Le salon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 5 mars 2010 14:53
A Birmingham et Londres, 18 candidats en concurrence pour la demi-finale du concours ‘The Roux Scolarship’

A Birmingham et Londres, 18 candidats en concurrence pour la demi-finale du concours ‘The Roux Scolarship’

L’épreuve se déroulera le 4 mars 2010 et sélectionnera six lauréats pour la finale qui se tiendra le 29 mars au Westminster Kingsway... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 mars 2010 12:11
Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Carpaccio de foie gras aux figues et noix

Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Carpaccio de foie gras aux figues et noix

“Certains produits comme les huîtres ou le caviar sont si bons à l’état naturel qu’il n’est pas nécessaire d’y ajouter quoi que ce soit. C’est la... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2010 16:10
Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Le Russe

Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Le Russe

“Ces petits gâteaux meringués aux amandes ont été créés au XIXe siècle par Adrién Artigarrade, à Oloron-Sainte-Marie près de la frontière... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2010 15:53
Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Gascon Mess

Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Gascon Mess

"Cette recette est inspirée de l’Eton Mess, l’un des plus célèbres desserts anglais. Servi traditionnellement en juin à Eton College... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2010 15:45
Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Saumon confit au thé et à la violette et compote d'agrume

Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Saumon confit au thé et à la violette et compote d'agrume

Voici un sandwich hautement gastronomique qui étonnera plus d’un anglais avec sa texture fine et ses couleurs fantastiques : rose vif pour... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2010 15:38
Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Tulipes primavera

Une recette de Pascal Aussignac, Le Club Gascon à Londres : Tulipes primavera

"J’ai eu l’idée de cette recette en me promenant au marché aux fleurs de New Covent Garden auquel je me rends chaque semaine... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2010 15:29
Pascal Aussignac : le meilleur du Sud-Ouest à Londres

Pascal Aussignac : le meilleur du Sud-Ouest à Londres

À 9 ans, Pascal Aussignac annonçe à ses parents qu’il veut devenir cuisinier. À 14 ans, il entre au lycée hôtelier de Bordeaux... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2010 15:25
Bistro K, une enclave lyonnaise à Londres

Bistro K, une enclave lyonnaise à Londres

Revu et corrigé, mais toujours sous la houlette de Jean-Michel Aulas, le restaurant lounge a délaissé les ambitions gastronomiques étoilées... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 février 2010 11:50
Pierre Hermé à Londres en 2010

Pierre Hermé à Londres en 2010

Les célèbres macarons du pâtissier de renommée internationale seront disponibles à Selfridges dès le 5 février 2010. Une boutique... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 janvier 2010 17:34
A Londres, sKetch emploie 150 personnes dans une atmosphère artistique

A Londres, sKetch emploie 150 personnes dans une atmosphère artistique

Endroit complexe où se côtoient gastronomie inventive, projections vidéo, décoration décalée et artistique dans l’enceinte d’un immeuble du... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - lundi 25 janvier 2010 16:18
L’hôtellerie britannique entre optimisme et inquiétude

L’hôtellerie britannique entre optimisme et inquiétude

Contrairement aux prédictions de début 2009, les hôtels londoniens ont bien remonté la pente. Ils ont même affiché des résultats meilleurs... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 25 janvier 2010 15:46
All Seasons au Royaume-Uni : une trentaine d’hôtels dans les 4 ans

All Seasons au Royaume-Uni : une trentaine d’hôtels dans les 4 ans

L’ouverture en octobre 2009 du premier All Seasons à Londres, marque le début du déploiement, au Royaume-Uni, de la jeune marque urbaine,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 20 janvier 2010 20:48
Guide Michelin 2010 Great Britain & Ireland

Guide Michelin 2010 Great Britain & Ireland

20 nouveaux étoilés dont le désormais 3 étoiles Alain Ducasse at The Dorchester. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2010 15:28
Un nouveau 3 étoiles à Londres, pour Ducasse

Un nouveau 3 étoiles à Londres, pour Ducasse

L’édition 2010 du guide Michelin Great Britain & Ireland couronne un nouveau 3 étoiles (4 au total), Alain Ducasse au Dorchester, et un... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 janvier 2010 16:40