Gironde

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Michelin 2015 : Nicolas Masse : "Je suis plus serein pour avancer"

Michelin 2015 : Nicolas Masse : "Je suis plus serein pour avancer"

Arrivé en 2009, le chef de 43 ans remporte sa deuxième étoile. La Grand'Vigne n'est plus seulement... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 23 avril 2015 10:44
Michelin 2015 : Noix de coquilles Saint-Jacques et courge rôtie, tuiles de pain aux truffes et moelle de boeuf, saveurs d'hiver

Michelin 2015 : Noix de coquilles Saint-Jacques et courge rôtie, tuiles de pain aux truffes et moelle de boeuf, saveurs d'hiver

Noix de coquilles Saint-Jacques et courge rôtie, tuiles de pain aux truffes et moelle de boeuf, saveurs d'hiver Entrée pour 4 persones [+] Lire la suite

140 - jeudi 23 avril 2015 10:41
La Cuisine de Johanna se met au vert

La Cuisine de Johanna se met au vert

Dans son restaurant de poche ouvert depuis moins d'un an, Johanna Vion propose un buffet végétarien... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 avril 2015 17:06
Gordon Ramsay arrive à Bordeaux

Gordon Ramsay arrive à Bordeaux

Dans un communiqué, le Grand Hôtel de Bordeaux et Spa annonce la signature d'un partenariat avec le chef écossais Gordon Ramsay, [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 avril 2015 14:20
Michelin 2015 : À L'Hostellerie de plaisance, la reconquête est en marche

Michelin 2015 : À L'Hostellerie de plaisance, la reconquête est en marche

Succéder au double étoilé Philippe Etchebest s'annonçait un sacré challenge. Cédric Béchade, élève d'Alain Ducasse, a osé. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 avril 2015 17:28
Michelin 2015 : L'asperge blanche du Sud-Ouest étuvée au Sauternes, croustillant aux noisettes et thym citron

Michelin 2015 : L'asperge blanche du Sud-Ouest étuvée au Sauternes, croustillant aux noisettes et thym citron

Une recette de Cédric Béchade, Hostellerie de plaisance à Saint-Emilion. [+] Lire la suite

140 - jeudi 9 avril 2015 17:28
Les Rencontres de l'Excellence Gault&Millau et Elle & Vire Professionnel

Les Rencontres de l'Excellence Gault&Millau et Elle & Vire Professionnel

Un tour de France en 5 étapes est prévu pour ces toutes nouvelles rencontres de l'excellence destinées à rassembler chefs et producteurs,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 avril 2015 15:04

La Grande Maison à Bordeaux : une enquête est ouverte

Le Parquet de Bordeaux a indiqué qu'une enquête était ouverte après la plainte pour des faits de harcèlement déposée à Biarritz par un... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 mars 2015 17:28

Potel et Chabot sera à Vinexpo

Potel et Chabot ouvre un restaurant éphémère baptisé 'Signature' à l'occasion de Vinexpo, du 14 au 18 juin 2015. Installé coeur du... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 25 mars 2015 12:34
Le ceviche "comme à Lima" du Miraflores

Le ceviche "comme à Lima" du Miraflores

Le petit frère du restaurant La Cuisine en ville tire ses influences de la cuisine péruvienne... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 mars 2015 10:39
La mutualisation des moyens est actée pour l'Umihra

La mutualisation des moyens est actée pour l'Umihra

En 2015, les six Umih de la région Aquitaine vont partager leurs compétences, qu'il s'agisse de juridique et social, ou de communication. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 5 mars 2015 17:10
Été 2014 en Aquitaine : plus de monde dans les campings, moins dans les hôtels

Été 2014 en Aquitaine : plus de monde dans les campings, moins dans les hôtels

En Aquitaine, la fréquentation des hôtels et campings pendant l'été 2014 est quasi stable par rapport à la saison 2013. Ce bilan est plus... [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 19 février 2015 19:41
Joël Robuchon réfute les accusations de harcèlement

Joël Robuchon réfute les accusations de harcèlement

Un reportage sur le site internet FranceTvinfo a mis le feu aux poudres relayant des accusations de harcèlement au sein de la Grande Maison... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 février 2015 10:21
Joël Robuchon porte plainte en diffamation suite aux accusations de harcèlement dans le nouveau restaurant gastronomique La Grande Maison de Bordeaux

Joël Robuchon porte plainte en diffamation suite aux accusations de harcèlement dans le nouveau restaurant gastronomique La Grande Maison de Bordeaux

Joël Robuchon répond, s'interroge sur les intentions derrière les allégations et compte régler la question devant les tribunaux. Voici "sa... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 février 2015 12:27
Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

Quatre mois après son installation, Ludovic Le Goardet recevait le trophée Jeune Talent Aquitaine Gault&Millau. La table ouverte avec son épouse ... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 janvier 2015 10:19