Nouvelle-Aquitaine

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Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi, le couple a décidé de le céder via un tirage au sort, encadré par leur avocat. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 octobre 2023 16:05
[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

Cédric Béchade, le Chef de l'Auberge basque, Relais & Châteaux, à Saint-Pée-sur-Nivelle est l'invité de Talents, le... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 octobre 2023 12:05
Lycée hôtelier de Talence : les anciens montrent la richesse de leur parcours

Lycée hôtelier de Talence : les anciens montrent la richesse de leur parcours

 44 ans plus tard, une trentaine d'élèves de la promo 1979 sont revenus en Aquitaine. Beaucoup, passés par l'international et l'hôtellerie-restauration, affichent de belles carrières [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 octobre 2023 05:07
Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans

Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans

La 6e édition du salon dédié aux secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de l'hôtellerie se déroulera du 19 au 21 novembre 2023 au parc des expositions de Bordeaux... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 octobre 2023 16:05
Les quatre lauréats de la finale nationale du MAF Employé Barman 2023

Les quatre lauréats de la finale nationale du MAF Employé Barman 2023

Il sont quatre apprentis a avoir remporté La finale nationale du MAF Employé Barman 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 20 octobre 2023 11:09
Du tac au tac avec Louis Morin, MOF maître d'hôtel

Du tac au tac avec Louis Morin, MOF maître d'hôtel

Meilleur ouvrier de France dans la classe maître d'hôtel, Louis Morin vient de rejoindre l'équipe du restaurant doublement étoilé La Grand'Vigne, aux Sources de Caudalie. Nommé directeur de cette table de 40 couverts... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 octobre 2023 14:20
Popeyes arrive à Agen

Popeyes arrive à Agen

Popeyes, numéro deux mondial de la restauration rapide de poulet frit (4 100 restaurants au total), poursuit son ancrage dans l'Hexagone. Après Paris,... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 11 octobre 2023 12:25
IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

Cette nouvelle adresse colorée rend hommage au Bassin d'Arcachon, à la fois dans sa décoration et dans la carte de son restaurant, Tchanqué. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 octobre 2023 13:05
L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87

L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87

L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87 pour répondre aux besoins en emploi du territoire. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 octobre 2023 09:21
L'hôtel Burdigala dévoile sa nouvelle identité

L'hôtel Burdigala dévoile sa nouvelle identité

Dans le quartier Mériadeck à Bordeaux, l'hôtel 5 étoiles Burdigala (Inwood Hotels) vient de rouvrir après quasiment deux ans de travaux. L'établissement a déjà connu plusieurs vagues de rénovation... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 27 septembre 2023 16:20
Jean-Michel Salcedo (Sothys) : de l'entrepreneuriat au plaisir de cuisiner

Jean-Michel Salcedo (Sothys) : de l'entrepreneuriat au plaisir de cuisiner

Le chef Jean-Michel Salcedo a travaillé un peu partout dans le monde, au sein d'établissements différents ou pour son propre compte. Des expériences qui ont certainement forgé son caractère et sa cuisine. Aujourd'hui, il est le chef et salarié du restaurant Sothys [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 septembre 2023 14:35
Philippe Etchebest ouvre un espace éphémère de street-food autour de la raviole, son plat signature

Philippe Etchebest ouvre un espace éphémère de street-food autour de la raviole, son plat signature

Le chef s'installe au Pop Up Club de Bordeaux jusqu'au 1er octobre pour proposer sa célèbre raviole en mode street-food de qualité. Ce concept monoproduit, qui décline aussi la raviole en version sucrée, se veut accessible au plus grand nombre. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 13 septembre 2023 11:35
Mathis Debize et Alexandre Mornet, nouveau duo à la tête du restaurant Les Foudres

Mathis Debize et Alexandre Mornet, nouveau duo à la tête du restaurant Les Foudres

Anthony Houette, directeur de L'Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, a pris la décision stratégique de promouvoir un « duo de choc »... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 août 2023 10:26
Maxence Ligneul nommé Directeur de l'Hôtel de Toiras

Maxence Ligneul nommé Directeur de l'Hôtel de Toiras

Par la voix de sa propriétaire, Olivia Le Calvez, L'Hôtel de Toiras, 5 étoiles situé à Saint-Martin-de-Ré (Charente-Maritime), vient d'annoncer la nomination d'un nouveau directeur, Maxence Ligneul... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 24 août 2023 16:35
À Biarritz, cure de jouvence pour l'Hôtel Saint-Julien

À Biarritz, cure de jouvence pour l'Hôtel Saint-Julien

Après sept mois de travaux, l'Hôtel Saint-Julien de Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), racheté par le groupe Ginto, se réinvente... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 14 août 2023 15:35