Depuis trois ans, Jérôme Suere et Laura Grandval ont mis en place une véritable stratégie pour attirer une clientèle haut de gamme... [+] Lire la suite
Sans avoir reçu de formation hôtelière, la jeune femme a compensé avec une véritable vision entrepreneuriale... [+] Lire la suite
La Fédération nationale des plages-restaurants a tenu une réunion pour faire état de la situation. Le dialogue est au point mort, les professionnels... [+] Lire la suite
Lever une queue de homard est chose courante à Terre-Blanche, à Tourrettes (Var), mais la technique employée diffère selon le point de restauration. [+] Lire la suite
Alors que L'Améthyste doit partir dans quelques jours, rencontre avec quatre marins en charge de la cuisine, du service et des approvisionnements. [+] Lire la suite
Au restaurant Chez Daniel et Julia, à La Seyne-sur-Mer, le service de ce plat typiquement provençal est assuré dans les règles de l'art. [+] Lire la suite
Le chef étoilé de Côté rue vient d'ouvrir une seconde adresse, poursuivant ainsi l'histoire d'un établissement emblématique de Draguignan... [+] Lire la suite
Une recette de Philippe Jourdin, chef exécutif du Faventia à l'Hôtel Terre blanche... [+] Lire la suite
Depuis février, le chef a repris la direction des restaurants de l'hôtel, où il avait... [+] Lire la suite
Pour maintenir son positionnement haut de gamme, l'établissement a mené une dernière campagne de travaux pendant l'hiver... [+] Lire la suite
À l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, restaurant varois étoilé d'Alain Ducasse, le directeur de salle, Xavier Schneider, et le chef Benoît Witz partagent... [+] Lire la suite
Alors que le Var est un département très marqué par la saisonnalité touristique, l'établissement a développé un positionnement haut de... [+] Lire la suite
Comme chaque année, le printemps voit son lot de nouveaux chefs arriver dans le département du Var pour la saison estivale... [+] Lire la suite
Pour faire connaître leur formule du jour, Benjamin et Damien Piffet ont utilisé les nouveaux outils de communication. [+] Lire la suite
Ouverture d'une seconde adresse, travail sur son identité culinaire, expérimentation de nouvelles formules... [+] Lire la suite
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