Sa jeunesse n'a pas été un handicap. Pourtant, Amanda Martin, étudiante en bac pro service et arts de la table, aurait pu se retrouver paralysée face à des gens souvent âgés de deux ans de plus qu'elle. "Sa maturité lui a beaucoup servi, notamment à conserver son sang-froid face au stress d'un concours aussi long et exigeant. Et puis, elle a énormément travaillé", explique Laurent Gully, professeur de restaurant au lycée Storck de Guebwiller, où elle poursuit ses études en alternance. L'aide du personnel de l'Auberge Saint-Laurent de Sierentz (68, une étoile Michelin) lui a aussi bien servi, surtout l'apport de sa maître de stage, Mireille Bel.
Cap au sud
Mais d'où vient donc cette motivation ? "Mon frère est aussi dans la restauration, mais en cuisine. Il m'a poussée à travailler pour ce concours et évidemment, je ne le regrette pas", explique la jeune fille. Notons aussi que l'oncle d'Amanda Martin, propriétaire d'un restaurant, a pour chef… le père de la jeune fille. Une fois la satisfaction de ce titre passée, il faut se remettre au travail et Amanda Martin songe à se présenter à la prestigieuse coupe Georges Baptiste. À l'avenir, elle souhaite poursuivre ses études en BTS et mettre le cap au sud, toujours en alternance. Elle garde aussi dans un coin de la tête son envie de présenter le concours des MOF.
Publié par Flora-Lyse Mbella
