Le 17 février 2016, les étudiants en première
année de Bachelor Ferrandi restaurateur et première et deuxième années de manager de
restaurant de Bordeaux École supérieure de la table (BEST, école
professionnelle de la CCI de Bordeaux) sont partis à la découverte de l'entreprise
Sturia et de ses produits lors d'une sortie pédagogique.
Pour la seconde année consécutive, cette
société partenaire de l'école, acteur clé de production de caviar Sturgeon en France,
a proposé cette visite aux élèves pour leur permettre d'entrer au coeur du monde
de la gastronomie de luxe.
Les 25 étudiants ont pu passer un
moment privilégié : visite de l'élevage, présentation de l'esturgeon et de
l'élaboration du produit dans la plus grande tradition, puis dégustation. Cette
visite pédagogique s'inscrit dans le programme de formation Bachelor Ferrandi.
Publié par Claude DIBIASE
