Gestion et marketing

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Comment comptabiliser la taxe de séjour ?

Comment comptabiliser la taxe de séjour ?

"Mon expert-comptable comptabilise la taxe de séjour en compte classe 7. Pour moi, la taxe de séjour ne doit pas entrer dans le chiffre d'affaires qui se retrouve gonflé artificiellement, puisque je dois reverser cette taxe. Quelles sont les conséquences d'une telle comptabilisation ?" [+] Lire la suite

mercredi 15 février 2023 10:35
Les concepts monoproduits ont-ils un avenir ?

Les concepts monoproduits ont-ils un avenir ?

Boutiques ou restaurants, ils ne vendent qu’un seul et unique produit décliné de multiples façons. [+] Lire la suite

mardi 14 février 2023 11:50
Quand la démarche RSE devient un axe de communication

Quand la démarche RSE devient un axe de communication

S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle, voire fidéliser l'actuelle. Comment faire connaître ce savoir-faire ? Suivez le guide. [+] Lire la suite

lundi 13 février 2023 12:20
Tuto : Créer des reels Instagram

Tuto : Créer des reels Instagram

Instagram a lancé les reels en 2020 pour lutter contre le succès croissant de son concurrent TikTok. Les reels répondent aux mêmes impératifs que... [+] Lire la suite

jeudi 9 février 2023 10:35
Fiche pratique : mesurer la rentabilité des plats pour améliorer la marge brute

Fiche pratique : mesurer la rentabilité des plats pour améliorer la marge brute

Cette méthode, appelée par ses auteurs ‘menu engineering’, consiste à classer les plats d’une gamme en quatre groupes en fonction de... [+] Lire la suite

mercredi 8 février 2023 12:02
Podcast : La digitalisation au service du parcours client et de la relation collaborateurPodcast : La digitalisation au service du parcours client et de la relation collaborateur

 Podcast : La digitalisation au service du parcours client et de la relation collaborateur

Le digital doit être pris comme un gain de temps et venir au service des clients (pour regarder la carte, via les qr code, payer ou inciter ses clients à laisser un... [+] Lire la suite

vendredi 3 février 2023 11:05
Tuto : Créer des stories Instagram

Tuto : Créer des stories Instagram

Les fonctions natives d’Instagram sont assez variées pour vous permettre de créer des stories performantes. Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez... [+] Lire la suite

jeudi 2 février 2023 15:35
Leaders, savez-vous repérer les profils dans votre équipe ?

Leaders, savez-vous repérer les profils dans votre équipe ?

Parce que, depuis la nuit des temps, les hommes et les femmes sont ce qu'ils sont, avec leurs bons et leurs mauvais côtés, Laurent Combalbert, ancien négociateur du RAID (unité d'élite de la police) et expert en management, vous aide à savoir vous entourer. À l'ère agricole... [+] Lire la suite

mercredi 1 février 2023 09:13
Livraison des repas : une aubaine pour les restaurateurs ?

Livraison des repas : une aubaine pour les restaurateurs ?

Ces dernières années, la livraison a gagné du terrain, poussée par la crise sanitaire et les restrictions pour le monde de la restauration. Ainsi, elle... [+] Lire la suite

mardi 31 janvier 2023 15:05
Tuto : Définir votre ligne éditoriale sur Instagram

Tuto : Définir votre ligne éditoriale sur Instagram

Avant de définir ce que vous allez publier, il faut définir à qui vous souhaitez délivrer un message, choisir votre cible. La création... [+] Lire la suite

jeudi 26 janvier 2023 10:20
Fiche pratique : comment mesurer la réaction des clients face à l'offre prix

Fiche pratique : comment mesurer la réaction des clients face à l'offre prix

Le client se voit proposer un choix de plats généralement regroupés en gammes homogènes : les entrées, les plats principaux, les desserts.... [+] Lire la suite

mercredi 25 janvier 2023 10:35
Tuto : Comment créer un compte Instagram

Tuto : Comment créer un compte Instagram

Passer son profil en compte pro Une fois votre profil créé sur Instagram, il conviendra de le passer en compte professionnel pour :- afficher les... [+] Lire la suite

vendredi 20 janvier 2023 15:05
Podcast : Les enjeux 2023 pour le secteur CHRPodcast : Les enjeux 2023 pour le secteur CHR

 Podcast : Les enjeux 2023 pour le secteur CHR

2023 vient de commencer. Quels sont les grands défis qui attendent les professionnels de l'hôtellerie-restauration ? Bernard Boutboul, directeur du cabinet de... [+] Lire la suite

vendredi 20 janvier 2023 09:51
Restauration : un comptable, pour quoi faire ?

Restauration : un comptable, pour quoi faire ?

Le cabinet de conseil Sophadrien organisait, le 18 janvier, sa première conférence mensuelle destinée à aider les chefs dans leur quotidien. Alain Borgel, expert-comptable, a détaillé les points essentiels de la relation entre un restaurateur et son comptable, et les écueils à éviter en début d'activité. [+] Lire la suite

jeudi 19 janvier 2023 15:03
Fiche pratique : quelle marge appliquer pour vendre des digestifs

Fiche pratique : quelle marge appliquer pour vendre des digestifs

La vente des digestifs est un créneau souvent négligé dans beaucoup de CHR depuis de nombreuses années, alors qu’elle représente une... [+] Lire la suite

mardi 17 janvier 2023 11:35