Avant d'être vendus, les jambons Aoste subissent une transformation, régie par un protocole bien strict. Il peut se passer près de dix mois entre leur arrivée dans l'usine, à l'assiette. Le salpêtre (nitrate de potassium E252) est exclu. Aujourd'hui, la recette est : "seulement du jambon et du sel marin". [+] Lire la suite
Quelle que soit la gamme de l'établissement, il faut porter une attention toute particulière au service des boissons en général et à celui des vins en particulier, puisque la vente des boissons représente une part importante du chiffre d'affaires. [+] Lire la suite
La Poche à Douille - L'Atelier est une jeune et dynamique entreprise qui propose à ses clients un panel de services autour de la pâtisserie. Son ambition... [+] Lire la suite
Symphonie, marque de Brioche Pasquier, propose deux nouveaux plateaux de mignardises : les Petits Fours Sucrés "Délicatesse" et "Incontournable Pâte... [+] Lire la suite
En matière de stratégie commerciale pour la vente de vins, la politique du prix est primordiale dans un établissement. En effet, le prix conditionne à... [+] Lire la suite
Valade en Corrèze propose une nouvelle gamme de trois compotes allégées en sucre, sous le nom Pommes des Domaines de France. Ces recettes sont... [+] Lire la suite
Du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2019, tous les acteurs mondiaux de la haute gastronomie se donneront rendez-vous à l'occasion de la 19ème édition du Sirha. [+] Lire la suite
Léonce Blanc propose des préparations pour mousses et bavarois qui faciliteront la vie des professionnels. Ces préparations sont élaborées avec... [+] Lire la suite
[Publi-rédactionnel] Outre les créations inédites de ses grands chefs et ses solutions dans l'air du temps, Coup de pates® est partenaire prestige... [+] Lire la suite
Le foie gras Masse et l'alcool de poire Williams de la distillerie alsacienne Massenez s'associent pour forcer une gelée à base d'alcool de poire... [+] Lire la suite
Coup de pates® invite à découvrir sa nouvelle innovation en partenariat avec Bonne Maman. Inspiré des gestes artisans, le croissant pur beurre... [+] Lire la suite
Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec moins de calorie et sans aspartame. Le sucralose est un... [+] Lire la suite
Les deux gammes s'appuient sur un cahier des charges commun : la norme qualité boeuf et agneau britanniques. La norme qualité boeuf et agneau... [+] Lire la suite
Pour la vente des boissons en restauration, les éléments de la politique commerciale peuvent être résumés de la façon suivante :• un... [+] Lire la suite
Savencia Fromage & Dairy Foodservice a lancé en octobre 2018 une gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés à destination des professionnels de... [+] Lire la suite
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