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Christophe Hay, à la tête de Fleur de Loire : “Beaucoup de chefs font attention à l’impact...

Retour d’expérience : Christophe Hay et Green Care Professional, une collaboration vertueuse pour une hospitalité durable

Pour son établissement Fleur de Loire, ouvert à Blois en juin 2022, le chef 2 étoiles Michelin a procédé à une sélection minutieuse de l’ensemble de ses fournisseurs, en...

mercredi 18 décembre 2024

La deuxième édition du "Faisselle Challenge" est lancée

Le concours de dressage culinaire est présidé par Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014. Il est réservé aux étudiants des écoles hôtelières, mettant à...

vendredi 13 décembre 2024

Andros Chef : l’innovation fruitée au Sirha

[Communiqué] Andros Chef mettra en avant ses nouvelles créations culinaires en phase avec les tendances actuelles, notamment des produits exotiques, des...

mercredi 11 décembre 2024

COMPOZ de Valrhona : créer sa signature chocolat

[Communiqué] Valrhona révolutionne la création chocolat avec COMPOZ, une solution innovante qui permet aux artisans de personnaliser leurs recettes grâce à 10 bases...

mardi 10 décembre 2024

Pains & Tradition : le goût du slow baking

[Communiqué] Pains & Tradition propose une gamme variée de pains, baguettes et petits pains, fabriqués sans émulsifiants, OGM ni cocktails...

lundi 9 décembre 2024

Surecrisp Max de McCain, des frites chaudes et croustillantes

[Communiqué] Dans une démarche d'innovation continue, McCain lance en 2024 SureCrisp Max, une nouvelle génération de frites spécialement...

vendredi 6 décembre 2024

Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] La gamme Saveurs Intenses propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine,...

vendredi 6 décembre 2024

Talents : coup de projecteur sur la filière cunicole (lapin)

Le lapin, un véritable atout en cuisine. Tout est bon dans le lapin ! Coup de projecteur sur la filière cunicole en France dans ce nouvel épisode de...

vendredi 6 décembre 2024

Concours Charcuterie à la Carte Aoste Professionnel 2025

Aoste Professionnel invite les acteurs de la restauration et des métiers de bouche à relever le défi du brunch, thème de cette année, en...

jeudi 5 décembre 2024

Le foie gras sous papier signé Rougié

[Communiqué] Sélectionné rigoureusement à la main, le foie gras de canard cru frais sous papier de la maison Rougié assure une...

mercredi 4 décembre 2024

Les mini-tartelettes "Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnels"

[Communiqué] Bridor et la Maison Lenôtre unissent élégance culinaire et maîtrise technique pour créer des produits d’exception....

lundi 2 décembre 2024

Paupiette de poulet sans barde sans ficelle Le Gaulois Professionnel

[Communiqué] Élaborées avec une généreuse escalope de poulet et une délicieuse farce de volaille parfaitement assaisonnée,...

vendredi 29 novembre 2024

Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de Famille Michaud Food Service

[Communiqué] Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, propose des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une...

vendredi 29 novembre 2024

La Demi-Baguette Signature de Gourmance

[Communiqué] Parce qu’un sandwich réussi commence par un pain d’exception, Gourmance dévoile la demi-baguette Signature, conçue pour...

vendredi 29 novembre 2024

Royans propose des crozets surgelés

[Communiqué] Les crozets surgelés Royans, sans cuisson à l'eau, simplifient le travail en cuisine. Pour des gratins, ils peuvent être...

jeudi 28 novembre 2024

Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier

[Communiqué] La Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier, élue Pépites de la Boulangerie 2024, offre une expérience gustative...

jeudi 28 novembre 2024

Les Really Crunchy Fries de Lamb Weston

[Communiqué] Les Really Crunchy Fries, spécialement développées pour les professionnels, répondent aux exigences des restaurants hybrides...

mercredi 27 novembre 2024

Re-remplissage des produits de soins en chambre : une fausse bonne idée

Dans l’hôtellerie, les pratiques liées aux produits en chambre ont considérablement évolué ces dernières années. Conscience environnementale et réglementation obligent. Exit...

mercredi 27 novembre 2024

Ovoteam : Des solutions créatives pour les professionnels

[Communiqué] Ovoteam, spécialiste des solutions d'œufs pour la restauration, propose des produits fabriqués en France à partir...

mercredi 27 novembre 2024

Les galettes Gourmance

[Communiqué] Chez Gourmance, une expérience unique est proposée avec des galettes des rois alliant recettes traditionnelles et savoir-faire...

mercredi 27 novembre 2024

Chiffonnades Aoste Professionnel

[Communiqué] Sublimer une carte devient simple avec la nouvelle gamme de chiffonnades italiennes Aoste Professionnel : Coppa di Parma IGP, Fiocco di Prosciutto, Salame...

mardi 26 novembre 2024