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Partenariat entre METRO France et LOEUF

[Communiqué] METRO France et LOEUF, leader des emballages des oeufs de poules élevées en plein air en France (groupe LDC), viennent de signer un...

Il y a 2 jours

Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France pâtisserie, l'un des membres du jury, a annoncé la...

Trophées de la Glace : voici la liste des candidats

Dans le cadre du Sirha, la Compagnie des Desserts a annoncé les finalistes de la 4e édition des Trophées de la Glace, qui se déroulera à...

Il y a 3 jours

Les lauréats des Sirha Innovation Awards.

13 lauréats pour les Sirha Innovation Awards

Les lauréats sont à retrouver, pendant toute la durée du salon Sirha, à l'espace Sirha innovations.

Il y a 4 jours

La sauce fait son show

Fusion des cultures et explosion des saveurs : les sauces et condiments s’imposent comme des incontournables dans la cuisine française, évoluant au rythme des attentes des...

Il y a 5 jours

Participez au Grand Jeu concours Sébalcé 2025

Artisans pâtissiers et restaurateurs, préparez-vous à relever un défi créatif ! Sébalcé, marque experte en ingrédients...

vendredi 17 janvier 2025

Mathieu Guibert apprécie le goût iodé des algues et leurs nombreuses vertus, nutritionnelles,...

Mathieu Guibert, ou la symphonie des algues

Le chef deux étoiles Michelin du restaurant Anne de Bretagne, à la Plaine-sur-Mer, jongle avec les algues dans ses créations. Explications.

vendredi 17 janvier 2025

Certaines huiles sont riches en acides gras essentiels, qui ne peuvent être synthétisés par...

Les huiles végétales : atouts et diversité

Les vertus nutritionnelles des huiles d’olive et de colza ne sont plus à prouver, mais d’autres huiles, de production plus restreinte et aux saveurs originales, méritent leur...

jeudi 16 janvier 2025

Pro Formula : découvrez les 10 indispensables

[Communiqué] Redonnez éclat et fraîcheur à votre établissement grâce aux dix produits phares Pro Formula, spécialement...

lundi 13 janvier 2025

VALADE au salon Sirha

[Communiqué] VALADE, société implantée en Corrèze, spécialisée dans les confitures et compotes à travers ses deux...

vendredi 27 décembre 2024

Christophe Hay, à la tête de Fleur de Loire : “Beaucoup de chefs font attention à l’impact...

Retour d’expérience : Christophe Hay et Green Care Professional, une collaboration vertueuse pour une hospitalité durable

Pour son établissement Fleur de Loire, ouvert à Blois en juin 2022, le chef 2 étoiles Michelin a procédé à une sélection minutieuse de l’ensemble de ses fournisseurs, en...

mercredi 18 décembre 2024

La deuxième édition du "Faisselle Challenge" est lancée

Le concours de dressage culinaire est présidé par Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014. Il est réservé aux étudiants des écoles hôtelières, mettant à...

vendredi 13 décembre 2024

Andros Chef : l’innovation fruitée au Sirha

[Communiqué] Andros Chef mettra en avant ses nouvelles créations culinaires en phase avec les tendances actuelles, notamment des produits exotiques, des...

mercredi 11 décembre 2024

COMPOZ de Valrhona : créer sa signature chocolat

[Communiqué] Valrhona révolutionne la création chocolat avec COMPOZ, une solution innovante qui permet aux artisans de personnaliser leurs recettes grâce à 10 bases...

mardi 10 décembre 2024

Pains & Tradition : le goût du slow baking

[Communiqué] Pains & Tradition propose une gamme variée de pains, baguettes et petits pains, fabriqués sans émulsifiants, OGM ni cocktails...

lundi 9 décembre 2024

Surecrisp Max de McCain, des frites chaudes et croustillantes

[Communiqué] Dans une démarche d'innovation continue, McCain lance en 2024 SureCrisp Max, une nouvelle génération de frites spécialement...

vendredi 6 décembre 2024

Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] La gamme Saveurs Intenses propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine,...

vendredi 6 décembre 2024

Talents : coup de projecteur sur la filière cunicole (lapin)

Le lapin, un véritable atout en cuisine. Tout est bon dans le lapin ! Coup de projecteur sur la filière cunicole en France dans ce nouvel épisode de...

vendredi 6 décembre 2024

Concours Charcuterie à la Carte Aoste Professionnel 2025

Aoste Professionnel invite les acteurs de la restauration et des métiers de bouche à relever le défi du brunch, thème de cette année, en...

jeudi 5 décembre 2024

Le foie gras sous papier signé Rougié

[Communiqué] Sélectionné rigoureusement à la main, le foie gras de canard cru frais sous papier de la maison Rougié assure une...

mercredi 4 décembre 2024

Les mini-tartelettes "Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnels"

[Communiqué] Bridor et la Maison Lenôtre unissent élégance culinaire et maîtrise technique pour créer des produits d’exception....

lundi 2 décembre 2024

Paupiette de poulet sans barde sans ficelle Le Gaulois Professionnel

[Communiqué] Élaborées avec une généreuse escalope de poulet et une délicieuse farce de volaille parfaitement assaisonnée,...

vendredi 29 novembre 2024

Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de Famille Michaud Food Service

[Communiqué] Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, propose des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une...

vendredi 29 novembre 2024