David Lanz vainqueur de La cuisine des jeunes

- vendredi 14 septembre 2012 15:02

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La dixième édition du concours de cuisine La cuisine des jeunes de viande suisse a été remportée le 10 septembre par David Lanz du restaurant Casa Novo de Berne en Suisse. La finale du concours s'est déroulée lors du salon Zagg à Lucerne et les quatre candidats encore en lice devaient en deux heures et demie réaliser un menu à base de viande de veau sur le thème du veau sauvage. Pour son plat intitulé Les trois, David Lanz a proposé un filet de veau poché, un ris de veau pané et des joues de veau braisées.

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