Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Sous-chef dans le restaurant gastronomique Coucagno du Cerulean Tower Hotel à Tokyo, Osamu Tsukamoto vient de remporter à Lyon le Championnat du Monde de Pâté-Croûte avec sa création intitulée « Pâté-croûte au foie gras et sang de canard challandais », et composée d’épaule et gorge de porc, de cuisse de pintade, foie de porc, foie blond de volaille, suprême de canard et de pintade, vin de porto, cognac, figue et raisin. Un Pâté-Croûte qui a séduit le jury présidé par René Meilleur, La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73), 3 étoiles Michelin.

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