Bûche 2021 : Prince de Galles

Tristan Rousselot, chef pâtissier au Prince de Galles a créé la bûche Alvéole. On a l’impression qu’elle est tout droit extraite d’une ruche. Les alvéoles dévoilent en bouche un dessert de caractère avec son croustillant amande et pralin, son biscuit de miel de châtaigner adouci par un crémeux propolis et une mousse vanille citronnelle qui apporte une touche de fraîcheur. L'encadrement est composé de chocolat blond garni d'un praliné amande. Pour 6/8 personnes : 95 €.

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